Randstad Italia SpA filiale di Rende, per storica azienda cliente operante nel settore Bar/Pasticceria ricerca:

Orario di lavoro: Full Time

Assunzione diretta

esperienza
Qualifica professionale o Diploma ad indirizzo Alberghiero/Pasticceria, o frequenza di corsi di specializzazione accreditati;
attestato HACCP in corso di validità (obbligatorio per la manipolazione di alimenti);
esperienza pregressa nella mansione, maturata in laboratori artigianali, hotel, ristorazione o nei reparti pasticceria della GDO;
ottima conoscenza delle tecniche di pasticceria di base, della chimica degli ingredienti e delle regole di bilanciamento;
capacità di utilizzo della strumentazione da laboratorio (planetarie, sfogliatrici, abbattitori, forni statici/ventilati);
abilità nella decorazione e nella finitura dei dolci;
disponibilità al lavoro con flessibilità oraria, con inizio al mattino presto e disponibilità a lavorare nei fine settimana e nei giorni festivi.

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13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).
dosaggio e miscelazione degli ingredienti per la preparazione di impasti base (pan di spagna, pasta frolla, sfoglia, choux) e di creme, farce e glasse;
lavorazione, stesura e formatura manuale o tramite l'uso di macchinari (sfogliatrici, planetarie) dei prodotti dolciari;
gestione della cottura, monitorando i tempi e le temperature dei forni in base alla tipologia di dolce;
farcitura, decorazione e finitura estetica di torte, monoporzioni e pasticceria fresca/secca, dimostrando precisione e senso estetico;
confezionamento e stoccaggio dei prodotti finiti e delle materie prime nelle apposite celle frigorifere, monitorando la catena del freddo;
pulizia e sanificazione del piano di lavoro, degli utensili (sac-à-poche, stampi) e dei macchinari nel rispetto rigoroso delle normative igienico-sanitarie.

📌 Pasticcere / Specialista Pasticceria - Full Time (Cosenza)
🏢 Randstad Italia
📍 Cosenza