Sede di lavoro: Roma Piazza Ledro

Contratto: Full Time

Esperienza richiesta: Minimo 2/3 anni nel ruolo

Chi cerchiamo:

Cerchiamo un/a Pasticciere/a appassionato/a, preciso/a e autonomo/a, in grado di gestire l'intero ciclo produttivo del laboratorio, dal lievitato alla pasticceria fresca e secca.

Cosa Offriamo:

- Ambiente giovane, dinamico e in crescita

- Formazione continua

- Inquadramento regolare secondo CCNL Turismo

MANSIONI E COMPETENZE TECNICHE RICHIESTE:

1. Produzione Pasticceria:

- Conoscenza eccellente della pasticceria classica e moderna italiana ed internazionale

- Preparazione di basi: pan di spagna, frolle, bignè, creme, mousse, bagne

- Realizzazione di pasticceria fresca, secca, monoporzioni, torte da forno e torte decorate

- Ottima conoscenza dei lievitati: cornetti, brioche, panettoni, colombe, babà (gradita)

- Lavorazione del cioccolato, temperaggio e creazioni

- Conoscenza delle tecniche di pasticceria mignon e per la prima colazione / brunch (pancake, frittelle)

2. Gestione Laboratorio:

- Capacità di organizzare il lavoro in autonomia e rispettare i tempi di produzione

- Gestione delle materie prime e controllo delle scorte / giacenze

- Rispetto rigoroso delle norme HACCP e delle procedure di pulizia e sanificazione

- Utilizzo di attrezzature professionali: planetaria, sfogliatrice, forni, abbattitore





- Capacità di gestire sprechi e food-cost

3. REQUISITI ATTITUDINALI (Fondamentali):

- Precisione e pulizia: Estrema attenzione al dettaglio e ordine nella postazione

- Passione e creatività: Voglia di proporre nuove ricette e seguire i trend

- Affidabilità e puntualità: Essenziale per aperture mattutine

- Resistenza allo stress: Capacità di lavorare sotto pressione nei weekend/festivi

- Lavoro di squadra: Capacità di collaborare con cucina e sala

- Velocità e organizzazione: Gestione di grandi quantità mantenendo la qualità

Titoli Preferenziali:

- Diploma alberghiero indirizzo pasticceria o attestati professionali (CAST, Alma, Boscolo)

- Conoscenza della pasticceria americana per brunch

- Esperienza pregressa in laboratori artigianali di alto livello a Roma

- Automunito e residenza in zona

Cosa Offriamo:

- Ambiente giovane, agile e in crescita

- Formazione continua

- Inquadramento regolare secondo CCNL Turismo

Se ti riconosci in questo profilo, invia il tuo CV con foto di alcune tue creazioni.

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Retribuzione: €1.200,00 - €1.500,00 al mese

Esperienza:

- Responsabile di cucina: 1 anno (Obbligatorio)

Lingua:

- inglese (Preferenziale)

Sede di lavoro: In presenza

📌 PASTICCERE/PASTICCERA (FULL - TIME) (Roma)
🏢 Bakery House
📍 Roma