Informazioni sull'hotel Situato nell'elegante Forte dei Marmi, sulla costa toscana, l'Hotel La Serena è un raffinato rifugio di lusso a cinque stelle e un ritiro d'arte immerso in lussureggianti giardini. Membro di Small Luxury Hotels of the World, dispone di 21 suite e camere, che fondono senza sforzo design contemporaneo e intramontabile in un'atmosfera intima. Il Lumarea Bistro and Bar, il ristorante raffinato, serve rivisitazioni contemporanee della cucina toscana abbinate a pregiati vini della cantina. Altri servizi includono una elegante piscina all'aperto, una palestra e un'area benessere.
Responsabilità principali Guidando il Lumarea Bistro and Bar a La Serena, porterai uno stile di leadership operativo e una forte passione per la valorizzazione delle persone, assicurandoti che ogni servizio rifletta standard impeccabili, un'ospitalità intuitiva e personalizzata e il carattere della sua cornice toscana. Sono essenziali un approccio incentrato sull'esperienza dell'ospite e la capacità di promuovere l'eccellenza e una cultura del servizio.

- Gestire le operazioni quotidiane del ristorante e del bar per la colazione, il pranzo, la cena e il servizio in camera (in-room dining).

- Essere il padrone di casa in sala: accogliere gli ospiti, comprendere le esigenze dei tavoli e risolvere eventuali problemi di persona.

- Registrare le preferenze degli ospiti (allergie, tavoli preferiti, vini, ricorrenze) condividendole con il team.

- Creare momenti personalizzati, dai drink di benvenuto ai tocchi speciali per le occasioni particolari.

- Lavorare con l'Head Chef su menu, degustazioni e offerte stagionali basate sui prodotti locali toscani.

- Curare e presentare la carta dei vini insieme alla cantina; formare il team su vino e abbinamenti.





- Offrire un servizio conforme agli standard di Forbes Travel Guide e LQA, formando di conseguenza il team.

- Pianificare i turni in base all'occupazione, ai coperti, agli eventi e alle attività della Serena Experience.

- Fare da coach ai membri del team, costruendo una cultura di orgoglio, calore e attenzione ai dettagli.

- Sviluppare il business esterno (clienti non residenti), il dining privato e gli eventi con la clientela locale di Forte dei Marmi.

- Gestire il budget del punto vendita, i ricavi, il costo del venduto, le scorte e gli inventari mensili.

- Lavorare a stretto contatto con Front Office, Housekeeping e Concierge per arrivi, VIP e necessità degli ospiti.

- Garantire la conformità alle normative HACCP, sugli allergeni, sull'igiene e sulla salute e sicurezza.

Il candidato ideale

- Almeno 2 anni di esperienza come Restaurant Manager o Assistant Manager in un hotel di lusso 5 stelle.

- Comprovata conoscenza degli standard Forbes, LQA o Leading Hotels / SLH.

- Ottime doti comunicative; italiano e inglese obbligatori, la conoscenza di un'altra lingua costituisce un plus.

- Solida conoscenza del vino; la qualifica di sommelier (AIS, FISAR o WSET) rappresenta un vantaggio.

- Accogliente, discreto e raffinato con gli ospiti; calmo sotto pressione.

- Un leader operativo che dà l'esempio direttamente in sala.

- Strutturato e flessibile, capace di adattarsi a cambiamenti dell'ultimo minuto in una struttura di piccole dimensioni.

- Orgoglioso del proprio lavoro, curioso della cucina e del vino toscano e impegnato verso la sostenibilità.

Cosa offriamo

- Stipendio competitivo e opportunità di bonus.

Retribuzione: €1.800,00 - €2.200,00 al mese

Sede di lavoro: In presenza

📌 Restaurant Manager (Forte dei Marmi)
🏢 La Serena Hotel Forte Dei Marmi
📍 Forte dei Marmi