RICERCA SUSHI CHEF / SUSHI MAN ESPERTO

STAGIONE MAGGIO – SETTEMBRE

VITTO E ALLOGGIO INCLUSI

6 GIORNI LAVORATIVI SU 7

ABA’S BEACH 261 – MILANO MARITTIMA (RA)

Per la prossima stagione estiva, ABA’S BEACH 261, stabilimento balneare completamente rinnovato a Milano Marittima, con un’importante attività di ristorazione, ricerca un SUSHI CHEF / SUSHI MAN altamente qualificato, da inserire nel proprio team di cucina.

Cerchiamo un vero professionista del settore, con esperienza consolidata nella lavorazione del pesce a 360°, non soltanto nella preparazione del sushi.

MANSIONI PRINCIPALI

•⁠ ⁠Preparazione professionale di sushi, sashimi, nigiri, uramaki e altre specialità della cucina giapponese.

•⁠ ⁠Sfilettatura, pulizia, porzionatura e lavorazione completa del pesce fresco.

•⁠ ⁠Ottima padronanza delle tecniche di taglio e utilizzo dei coltelli professionali.

•⁠ ⁠Preparazione e gestione delle materie prime ittiche.

•⁠ ⁠Realizzazione di crudi di pesce, tartare e carpacci.

•⁠ ⁠Impiattamento di alto livello, con particolare attenzione all’estetica, alla precisione e alla presentazione.

•⁠ ⁠Gestione autonoma della propria postazione di lavoro.

•⁠ ⁠Controllo della qualità, conservazione e corretta gestione del pesce nel rispetto delle normative igienico-sanitarie.

REQUISITI INDISPENSABILI

•⁠ ⁠Esperienza comprovata come Sushi Chef / Sushi Man professionista.

•⁠ ⁠Altissima manualità nella pulizia, sfilettatura e lavorazione del pesce.

•⁠ ⁠Conoscenza approfondita delle tecniche di preparazione del sushi e del pesce crudo.





•⁠ ⁠Ottime capacità di impiattamento e attenzione ai dettagli.

•⁠ ⁠Velocità, precisione e organizzazione anche durante servizi intensi.

•⁠ ⁠Capacità di lavorare in autonomia e in squadra.

•⁠ ⁠Serietà, puntualità, dinamismo e forte senso di responsabilità.

•⁠ ⁠Passione per la cucina e attenzione costante alla qualità del prodotto.

COSA OFFRIAMO

•⁠ ⁠Vitto e alloggio inclusi.

•⁠ ⁠Contratto stagionale da MAGGIO A SETTEMBRE.

•⁠ ⁠6 giorni lavorativi su 7, con un giorno di riposo settimanale.

•⁠ ⁠Inserimento in una struttura balneare completamente rinnovata, con un progetto di ristorazione importante e ambizioso.

•⁠ ⁠Ambiente di lavoro dinamico, qualificato e orientato alla qualità.

•⁠ ⁠Retribuzione commisurata alle reali competenze e all’esperienza del candidato.

MASSIMA SERIETÀ – ASSOLUTAMENTE NO PERDITEMPO

Non cerchiamo semplicemente una persona che sappia preparare sushi.

Cerchiamo un professionista completo del pesce, con eccellenti capacità manuali, esperienza concreta nella lavorazione della materia prima e capacità di garantire un prodotto di alto livello.

Non verranno prese in considerazione candidature prive di esperienza specifica.

COME CANDIDARSI

Inviare curriculum aggiornato, specificando le precedenti esperienze professionali.

Particolarmente gradite fotografie delle proprie preparazioni, degli impiattamenti e delle lavorazioni del pesce.

ABA’S BEACH 261 – MILANO MARITTIMA

Retribuzione: €1.680,00 - €2.500,00 al mese

Sede di lavoro: In presenza

📌 Sushiman (Cervia)
🏢 Aba’S Beach
📍 Cervia