Per Il VOI Tanka Village siamo alla ricerca di un/una Executive Chef. L'Executive Chef è responsabile della direzione strategica, organizzativa e operativa del reparto Food del VOI Tanka Village. Guida e coordina le brigate di cucina dei diversi ristoranti, outlet e servizi banqueting del resort, assicurando elevati standard qualitativi, coerenza dell'offerta gastronomica e un'esperienza culinaria distintiva per gli ospiti. È altresì responsabile dello sviluppo dei concept gastronomici, dell'innovazione dei menu, del controllo dei costi e dell'ottimizzazione dei processi produttivi, contribuendo al raggiungimento degli obiettivi economici.

Responsabilità:
* Supervisionare tutte le attività delle cucine del resort, coordinando le brigate dei diversi outlet;
* Garantire elevati standard qualitativi nella preparazione, presentazione e servizio delle proposte gastronomiche;
* Definire menù, buffet,



eventi speciali e proposte à la carte in linea con il posizionamento della struttura e del brand VOIhotels;
* Supervisionare gli approvvigionamenti, il controllo delle giacenze e la corretta gestione dei magazzini;
* Pianificare turnazioni e organizzazione del personale assicurando adeguata copertura operativa;
* Garantire la corretta esecuzione di eventi, banchetti, meeting;
* Monitorare il food cost e l'incidenza delle materie prime, implementando azioni di ottimizzazione dei costi;
* Garantire il rispetto delle procedure HACCP e di tutte le normative igienico-sanitarie vigenti;
* Promuovere innovazione, valorizzazione delle eccellenze territoriali e introduzione di nuove tendenze gastronomiche;
* Selezione dei fornitori locali o nazionali in accordo con il Direttore Acquisti di Gruppo. #J-18808-Ljbffr

📌 Executive Chef (Villasimius)
🏢 Voihotels
📍 Villasimius