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Coordina le brigate delle cucine, definisce menù, buffet ed eventi in linea con il posizionamento del brand, supervisiona approvvigionamenti e costi, e garantisce standard elevati di qualità per un’esperienza culinaria distintiva. La figura supervisiona le attività di banqueting e catering, pianifica turnazioni, controlla magazzini e garantisce la conformità HACCP.
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