Ruolo Il lavapiatti / generico di cucina è alle dirette dipendenze dello chef e della direzione che ne stabiliscono i compiti, gli orari e le mansioni in cucina e laboratorio. Un aspetto fondamentale della figura che cerchiamo è senso di responsabilità e cura delle attrezzature fornite in dotazione. Deve rispondere alle richieste del capo-cuoco e collaborare con il resto del personale, come gli aiuto-cuoco e i camerieri. Per svolgere questa professione dovrà acquisire nozioni e capacità che riguardano:
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- L'uso delle attrezzature, la loro cura e manutenzione
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- L'utilizzo e l'ottimizzazionedegli spazi della cucina adibiti al lavaggio e asciugatura delle stoviglie.
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- I tempi e l'organizzazione della cucina.
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- I prodotti e i detergenti da usare per ogni compito.
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- Le norme igienico-sanitarie che regolano le cucine dei servizi ristorativi e quelle sul trattamento di cibi e bevande. Mansioni
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- Ripulire i piatti dagli avanzi.
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- Lavare direttamente a mano i piatti,



bicchieri, pentole, posate e metterli nelle lavastoviglie.
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- Asciugare le stoviglie e rimetterle al loro posto.
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- Pulire e riordinare la cucina alla fine di ogni turno (colazione pranzoe cena) rispettando le norme igieniche.
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- Controllare lo stato delle attrezzature.
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- Preparare gli strumenti della cucina per l'uso da parte dei cuochi e camerieri. Caratteristiche personali Richiesta buona resistenza agli sforzi fisici, attenzione e curaallapulizia dei locali e delle attrezzature, capacità di lavorare in squadra, buona programmazione e attenzione per il dettaglio, flessibilità e capacità di adattamento. Formazione Per accedere al ruolo è necessario:
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- il possesso di almeno un diploma di scuola media inferiore
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- conoscenza base delle attrezzature presenti in una cucina

📌 Generico di cucina (Eraclea)
🏢 Adriabella
📍 Eraclea