Descrizione
Sei un/una professionista della carne e vuoi mettere la tua firma su una nuova apertura a Milano? Fuoco Madre è un ristorante di carne che nasce con un progetto ambizioso e cerca un/una Cuoco/a capo partita con ampia autonomia sulla gestione della carne. Con un contratto a tempo determinato e possibilità di assunzione a tempo indeterminato e una retribuzione da ***** a ***** € lordi al mese, è un'occasione per crescere insieme a un locale che si sviluppa nel tempo. L'inizio è previsto indicativamente l'11 gennaio ****.
Cosa Farai:
Gestirai in autonomia la partita della carne: scelta dei tagli, cotture e lavorazioni passeranno da te
Lavorerai su brace e griglia, curando antipasti e secondi piatti di carne
Gestirai le comande della cucina per la tua partita
Ti occuperai di food cost, conservazione e frollatura
Guiderai la cucina quando lo chef non c'è, diventando un punto di riferimento per il resto della brigata
Contribuirai a definire le nuove proposte del menu man mano che il progetto cresce
Chi Cerchiamo:




Hai almeno 2-3 anni di esperienza nello stesso ruolo
Conosci a fondo la carne, i tagli e la brace
Hai il certificato HACCP
Sai prenderti delle responsabilità e credi davvero in questo progetto
Sei disponibile a lavorare su turni misti
Contratto
Tempo determinato con possibilità di assunzione a tempo indeterminato. Full time, 40 ore settimanali, su turni misti.
Retribuzione: da ***** a ***** € lordi al mese su 14 mensilità, pari a circa *********** € netti al mese. La RAL è compresa tra ****** e ****** € lordi annui.
Vantaggi: pasti inclusi per lo staff e abbigliamento da lavoro.
Inizio: indicativamente l'11 gennaio ****.
Cosa offre l'azienda
Pasti inclusi per lo staff
Abbigliamento da lavoro
Competenze necessarie
Antipasti
Autonomia gestione della posizione
Gestione comande della cucina
Secondi piatti
Cucina di carne
Cottura alla griglia

📌 Cuoco/A Capo Partita Per Ristorante (Milano)
🏢 Restworld Società Benefit
📍 Milano