Le Axidie Hotel & Resort, prestigiosa e storica struttura turistica ricettiva sita in Vico Equense ( Costiera Sorrentina), si contraddistingue per il suo prestigio, la sua posizione unica e l'ampia offerta di servizi: Hotel, Residence, Beach Club, Wellness Center, Ristorante e Eventi.

Per la prossima stagione, Le Axidie Hotel & Resort ricerca una figura di Maître – Responsabile Sala e Bar da inserire nel proprio team Food & Beverage. La risorsa selezionata avrà la responsabilità del coordinamento dei servizi di ristorazione e bar, e dovrà essere capace di gestire in maniera integrata i due servizi, valorizzando la versatilità del personale e garantendo un'organizzazione flessibile ed snello in funzione dei flussi di clientela. Risponde direttamente alla Direzione e alla Proprietà.

Mansioni principali:

- Coordinamento operativo dei servizi di sala ristorante e bar, con presidio diretto dei servizi di pranzo e cena e supervisione del servizio breakfast.
- Organizzazione delle postazioni e delle attività del personale in base ai turni stabiliti, con gestione flessibile delle risorse tra sala e bar.
- Supervisione degli standard di accoglienza, servizio ai tavoli, mise en place e presentazione dell'offerta gastronomica e beverage.
- Coordinamento organizzativo del servizio colazioni, attraverso la condivisione delle procedure, la supervisione del personale dedicato e la verifica degli standard qualitativi.
- Gestione delle prenotazioni, organizzazione dei tavoli e ottimizzazione dei flussi di servizio.
- Gestione della cantina e della carta dei vini
- Formazione e affiancamento del personale di sala e bar in relazione alla conoscenza dei menù proposti e dei software gestionali utilizzati.
- Gestione delle comande mediante dispositivi palmari e touch, e supervisione del corretto utilizzo dei sistemi di ordinazione da parte del personale di sala e bar.




- Monitoraggio della soddisfazione della clientela e gestione di eventuali segnalazioni e complaint.
- Formazione e affiancamento di uno Chef de Rang con funzioni di Vice Maître, per garantire continuità operativa al reparto.
- Coordinamento con lo Chef sulla gestione operativa dei servizi
- Cura e conteggio delle attrezzature e dei materiali dati in dotazione a sala e bar.
- Collaborazione con l’Economo per le rilevazioni inventariali e la quantificazione dei flussi di merci e materiali in ingresso e in uscita dal reparto.

Requisiti richiesti:

- Esperienza significativa nel ruolo di Maître, Restaurant Manager o Responsabile Food & Beverage, preferibilmente maturata in hotel e resort di categoria medio-alta.
- Solida conoscenza delle tecniche di servizio di ristorante e delle attività operative del bar.
- Comprovate capacità di coordinamento, organizzazione e motivazione del personale.
- Familiarità con l'organizzazione del servizio colazioni con buffet di elevato livello.
- Buona conoscenza dei vini, delle bevande e dei principali prodotti di caffetteria e miscelazione.
- Ottima conoscenza della lingua inglese; ulteriori lingue straniere costituiscono titolo preferenziale.
- Spiccata attitudine commerciale e orientamento alla soddisfazione dell'ospite.
- Leadership, autorevolezza, capacità di problem solving e flessibilità organizzativa.
- Eleganza professionale, eccellenti capacità relazionali e particolare attenzione ai dettagli.
- Disponibilità al lavoro su turni, inclusi weekend e festivi.

Durata contratto: 7 mesi, full time

Sede di lavoro: In presenza

L’offerta contrattuale prevede inoltre:

Erogazione dei corsi obbligatori di formazione

Formazione relativa al gestionale ristorante in uso in azienda

Servizio di mensa aziendale

Parcheggio gratuito in sede

Posto letto in alloggio condiviso

Retribuzione: €2.300,00 - €2.600,00 al mese

Benefit:

- Alloggio
- Bevande gratis
- Mensa aziendale
- Parcheggio libero
- Supporto allo sviluppo professionale

Sede di lavoro: In presenza

📌 Maitre d'Hotel (Vico Equense)
🏢 Hotel & Resort Le Axidie
📍 Vico Equense