Luogo di lavoro: Vieste Salveatuttiegrazieperl'attenzionededicataallanostraricerca. IlRistoranteLaRipaèallaricercadiunoChefdePartiedainserirenelproprioorganicodicucina.
Cerchiamounapersonamotivata,appassionataedeterminata,chedesiderientrareafarpartediunarealtàincuiilrispettoreciproco,l'armoniadelgruppoelalibertàcreativarappresentanovalorifondamentali. Crediamocheunambientedilavoroserenoeorganizzatosialabasepercostruireunasquadrasolidaeraggiungereinsiemerisultatiimportanti. Ilnostropercorsoeiriconoscimenti Neglianni,ilRistoranteLaRipahaconsolidatolapropriaidentitàattraversounpercorsodiricerca,valorizzazionedelterritorioeconfrontoconilpanoramagastronomiconazionaleeinternazionale. GuidaMichelin2026e2027:ilRistoranteLaRipaèpresentenellaselezionedellaGuidaMichelin. AssociazioneAmbasciatoridelGusto:nel2026entriamoafarpartediquestaimportanterealtàdedicataallapromozionedellaculturagastronomicaitaliana. JRE-JeunesRestaurateurs:nel2025abbiamoricevutounriconoscimentodaGiovaniRistoratorid'Europa. GamberoRosso:siamopresentinellaguidadal2022,conilriconoscimentodi1Forchetta. IdentitàGolose2025eLonelyPlanet:lanostrarealtàèpresentenellerispettivepubblicazionieguide. FineDiningLovers:larivistacihadedicatodiversiarticoli,raccontandolanostrafilosofiaeilnostroapproccioallacucina. FederazioneItalianaCuochi:nel2023ilnostroChefèstatopremiatocome"PrimoMigliorChefdell'Anno2023"perillavorodivalorizzazionedellacucinadelterritorioinchiavemoderna. Pubblicazioniinternazionali:nel2023loChefAndreaMiacolaèstatoinclusoinunlibropubblicatodaMassimoBottura,insiemeadaltriimportantiprotagonistidellagastronomiainternazionale,tracuiDominiqueCrenn,lafamigliaTroisgroseSatBains.



Lanostracucina LacucinadelRistoranteLaRipaèguidatadalloChefAndreaMiacola,exallievoALMAdellaXIIIedizione. LanostrapropostaèprofondamentelegataallaPugliaealGargano.
Collaboriamoconcooperativeeproduttorilocali,cercandodivalorizzarelerisorsedelterritorioedicostruireunacucinacontemporaneacheconserviun'identitàriconoscibile. Lavoriamoprevalentementesulpesce,conparticolareattenzionealpescatolocale,allefermentazioni,aisalumidimareeallariduzionedeglisprechialimentari. Definiamolanostracucinaattraversotreconcetti DINAMICA Ilmenucambiafrequentementeinbaseallastagionalitàealladisponibilitàdelpescato.
Utilizziamoanchepescidipiccolatagliapervalorizzareillavorodeipescatorilocaliepromuovereunutilizzopiùconsapevoledellerisorsemarine. GUSTO Ricerchiamosaporidecisi,riconoscibilieprofondi,capacidiesprimerelanostraidentitàfindalprimoassaggio. TERRITORIO Ognipiattonasceconl'obiettivodiraccontarelacultura,iprodottieletradizionidellanostraregioneattraversounasensibilitàcontemporanea. Organizzazionedellavoro Ilristoranteèapertoesclusivamenteacena. Disponiamodicirca20copertidurantelabassastagioneedicirca40copertiinaltastagione.
L'attenzioneallaqualitàdelservizioeallacuradiognipreparazioneèparteintegrantedelnostrolavoro. Ilserviziodelpranzononèprevisto:leorediurnesonodedicateallapreparazionedellacena.




Perquestomotivo,sarannoparticolarmenteimportantilacapacitàdiorganizzareautonomamentelapropriapartita,lagestionedelletempistiche,lapuliziadellapostazioneeilcoordinamentoconilrestodellabrigata. Unapartedelnostroorganicoècompostadaprofessionistiinternazionali.
Lavorareconnoirappresentaquindiancheun'opportunitàpermigliorarelaconoscenzadellalinguaingleseinuncontestoprofessionale. Cosaoffriamo Retribuzionedi2.000€nettimensili,conpossibilitàdivalutazioneinbaseall'esperienzaeallecompetenzedelcandidato. Alloggioacaricodell'azienda,qualorarichiesto:unacasadicirca45m²,recentementeristrutturataearredataconmobilinuovi,condivisaesclusivamenteconun'altrapersona. Utenzediacquaedelettricitàincluseeacaricodell'azienda. Unambightedilavoroattentoallacrescitaprofessionale,alconfrontoeallacollaborazione. Lapossibilità,alterminedellastagione,diesseresupportatidalloChefnell'eventualericercadiun'esperienzaprofessionalepressounristorantetreStelleMichelin,unristorantedueStelleMichelinall'esteroincuiloChefhaprecedentementelavorato,oppurerealtàappartenentiaicircuitiJRE,AmbasciatoridelGustoeallaselezioneMichelin. Leopportunitàdiesperienzasuccessiveallastagionesarannovalutateinbasealledisponibilitàealprofilodelcandidato. Ilprofilochecerchiamo Cerchiamounapersonachecondividalanostrapassioneperlacucina,consensodiresponsabilità,spiritodisquadra,precisioneevogliadimigliorarsi.
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📌 Chef de Partie (Italia)
🏢 Bachecalavoro
📍 Italia