Eaté | The Sense Experience Resort – Follonica (GR)
L'eccellenza in sala nasce dalle persone che la rendono possibile.

Il The Sense Experience Resort 5*L, prestigiosa struttura del Gruppo Icon Collection, è alla ricerca di un/una Maître per Eaté, il ristorante fine dining del Resort.
Eaté è un progetto gastronomico che interpreta la cucina contemporanea attraverso un robusto legame con il territorio, la stagionalità e la ricerca della qualità della materia prima. Un luogo in cui ogni elemento contribuisce a costruire un'esperienza di ospitalità curata, autentica e riconoscibile.
Per questo cerchiamo un professionista capace di interpretare e guidare il servizio di sala con personalità, competenza e sensibilità, trasformando ogni momento dell'esperienza dell'ospite in un'occasione per esprimere l'identità del ristorante.

Il ruolo
Il/La Maître avrà la responsabilità della gestione e del coordinamento della sala, rappresentando un punto di riferimento per il team e garantendo coerenza tra la proposta gastronomica, lo stile del servizio e le aspettative di una clientela internazionale.
Sarà una figura centrale nel progetto Eaté, chiamata a coniugare leadership, cultura dell'ospitalità e attenzione al dettaglio, contribuendo attivamente alla qualità e al posizionamento del ristorante.
In particolare, si occuperà di:
Guidare e coordinare il team di sala, assicurando un servizio fluido, preciso e in linea con gli standard del fine dining.
Curare personalmente l'accoglienza e la relazione con gli ospiti, anticipandone esigenze e aspettative.
Trasmettere al team la cultura del servizio e promuovere una costante attenzione alla qualità dell'esperienza.
Collaborare quotidianamente con lo Chef e la brigata di cucina per valorizzare la proposta gastronomica e garantire armonia tra cucina e sala.
Conoscere e raccontare con competenza il menu, i percorsi degustazione, gli ingredienti e le tecniche di preparazione.
Gestire e valorizzare la carta dei vini, curando la presentazione delle etichette e suggerendo abbinamenti coerenti con i percorsi gastronomici.




Promuovere la proposta gastronomica e la carta dei vini attraverso tecniche di vendita consulenziale e upselling, valorizzando l'esperienza dell'ospite e contribuendo ai risultati del ristorante.
Supervisionare mise en place, organizzazione degli spazi e ogni dettaglio del servizio.
Gestire le esigenze particolari degli ospiti e monitorarne la soddisfazione, intervenendo con professionalità e discrezione.
Contribuire alla formazione e alla crescita professionale dei collaboratori, favorendo un ambiente di lavoro collaborativo e orientato all'eccellenza.
Chi cerchiamo
Cerchiamo una persona che abbia maturato una solida esperienza nella gestione di ristoranti fine dining, gastronomici o di strutture alberghiere di alto livello e che desideri mettersi alla prova in un progetto ambizioso.
Il candidato ideale possiede:
Esperienza consolidata nel ruolo di Maître, preferibilmente in contesti fine dining o ristoranti di alto profilo.
Profonda conoscenza delle tecniche di servizio e dei protocolli dell'ospitalità di alto livello.
Ottima conoscenza della lingua inglese; la conoscenza di una seconda lingua sarà considerata un plus.
Leadership autorevole e capacità di motivare, coordinare e far crescere il team.
Cultura gastronomica, sensibilità per il mondo del vino e interesse verso la ricerca e la valorizzazione delle materie prime.
Ottima conoscenza del mondo enologico, capacità di gestione della carta dei vini e competenza negli abbinamenti cibo-vino.
Attitudine commerciale e capacità di applicare tecniche di vendita e upselling con eleganza, discrezione e attenzione alle esigenze dell'ospite.
Eleganza professionale, cura della persona e attenzione a ogni dettaglio.




Capacità organizzative, gestione dello stress e orientamento alla risoluzione dei problemi.
Spiccata attitudine all'ospitalità e capacità di costruire relazioni autentiche con gli ospiti.

Cosa offriamo
L'opportunità di assumere un ruolo di responsabilità all'interno di un progetto gastronomico fine dining.
Inserimento in una struttura 5*L e in un contesto professionale orientato alla qualità e all'eccellenza.
Possibilità di contribuire allo sviluppo e al posizionamento di Eaté.
Opportunità di crescita professionale all'interno del Gruppo Icon Collection.
Contratto secondo CCNL Turismo, RAL *****K.
I benefit dedicati ai nostri Ospiti Interni
Crediamo che la qualità dell'ospitalità inizi dalle persone che ogni giorno la rendono possibile. Per questo dedichiamo attenzione al benessere e alla quotidianità dei nostri collaboratori, che consideriamo i nostri Ospiti Interni.
Tra i benefit previsti:
Giorno libero aggiuntivo in occasione del compleanno.
Lavanderia aziendale.
Wi-Fi gratuito negli alloggi.
Premio per la segnalazione di nuovi collaboratori.
Utilizzo gratuito delle biciclette aziendali.
Possibilità di utilizzo dell'auto aziendale nei giorni di riposo, secondo regolamento interno.
Mensa aziendale anche nei giorni di riposo.
Wi-Fi dedicato in struttura.

Sede di lavoro
The Sense Experience Resort – Follonica (GR)

Se riconosci nell'ospitalità una vera professione, ami il mondo della ristorazione gastronomica e desideri guidare un team in cui ogni dettaglio contribuisce a creare un'esperienza memorabile, ci piacerebbe conoscere il tuo percorso.
Entra a far parte di Eaté e contribuisci a rendere ogni servizio un'esperienza da ricordare.
Invia la tua candidatura: saremo felici di conoscerti!

Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. ******** e successive modifiche e integrazioni. La ricerca è rivolta a persone di tutte le età e nazionalità, ai sensi dei D.Lgs. ******** e ********.

📌 Maitre Fine Dining (Grosseto)
🏢 Icon
📍 Grosseto