pForno Brisa is hiring through Hosco in Bologna.
/ph3La persona selezionata si occuperà di: /h3ulliCoordinare e supervisionare la preparazione delle linee per il servizio pranzo, garantendo tempi di lavorazione corretti e qualità costante dei piatti.
/liliGestire la finitura dei prodotti da colazione e la farcitura di basi pizza in teglia, pale ripiene, panini e altri prodotti salati.
/liliControllare la qualità delle materie prime e delle preparazioni in ogni fase, assicurando coerenza con le ricette e gli standard condivisi.
/liliPianificare attività e priorità di cucina in base alle comande e alle esigenze del servizio, collaborando con il personale di sala e con il laboratorio per un flusso di lavoro fluido e puntuale.
/liliMantenere ordine, pulizia e rispetto delle norme igienico-sanitarie in tutte le area di lavoro.
/liliMonitorare quotidianamente scorte, consumi e necessità di approvvigionamento, elaborando periodicamente ordini e rapporti con fornitori di materie prime e semilavorati.
/liliPartecipare alla definizione e all'aggiornamento del menù stagionale in collaborazione con il team di ricerca e sviluppo.
/liliSupportare attività di test, degustazioni e sviluppo di nuove ricette.
/liliGestire, se necessario, interventi di manutenzione o sostituzione delle attrezzature.




/liliContribuire al continuo miglioramento dell'organizzazione del reparto.
/liliContribuire, tutti i giorni, alla costruzione di un ambiente di lavoro sano e vivace.
/li /ulh3Cerchiamo una persona con: /h3ulliEsperienza nella gestione operativa di una cucina di ristorante o bistrot (almeno 2 anni), con attenzione alla qualità e alla coerenza del servizio.
/liliBuone competenze tecniche di cucina e sensibilità verso l'utilizzo di ingredienti vegetali, legumi e cereali in chiave contemporanea.
/liliCapacità di organizzare il lavoro in modo indipendente, gestendo tempi, priorità e collaboratori.
/liliAbitudine a lavorare in contesti dinamici e in fase di costruzione, con spirito pratico e disponibilità a sperimentare.
/liliAttitudine alla collaborazione e alla comunicazione efficace con sala, laboratorio e direzione.
/liliOrientamento alla qualità, al dettaglio e alla costanza del risultato.
/liliBuona conoscenza delle norme HACCP e delle pratiche di sicurezza alimentare.
/liliFlessibilità, affidabilità e senso di responsabilità nel portare avanti gli obiettivi quotidiani e quelli di sviluppo del progetto.
/li /ulpPlease see the full vacancy for the benefits offered by Forno Brisa.
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📌 Cuoco/A Responsabile Di Cucina (Bologna)
🏢 Hospitaliti
📍 Bologna