Per Il VOI Tanka Village siamo alla ricerca di un/una
Executive Chef
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L'Executive Chef è responsabile della direzione strategica, organizzativa e operativa del reparto Food del VOI Tanka Village. Guida e coordina le brigate di cucina dei diversi ristoranti, outlet e servizi banqueting del resort, assicurando elevati standard qualitativi, coerenza dell'offerta gastronomica e un'esperienza culinaria distintiva per gli ospiti.
È altresì responsabile dello sviluppo dei concept gastronomici, dell'innovazione dei menu, del controllo dei costi e dell'ottimizzazione dei processi produttivi, contribuendo al raggiungimento degli obiettivi economici.
Responsabilità:
Supervisionare tutte le attività delle cucine del resort, coordinando le brigate dei diversi outlet;
Garantire elevati standard qualitativi nella preparazione, presentazione e servizio delle proposte gastronomiche;
Definire menù, buffet,



eventi speciali e proposte à la carte in linea con il posizionamento della struttura e del brand VOIhotels;
Supervisionare gli approvvigionamenti, il controllo delle giacenze e la corretta gestione dei magazzini;
Pianificare turnazioni e organizzazione del personale assicurando adeguata copertura operativa;
Garantire la corretta esecuzione di eventi, banchetti, meeting;
Monitorare il food cost e l'incidenza delle materie prime, implementando azioni di ottimizzazione dei costi;
Garantire il rispetto delle procedure HACCP e di tutte le normative igienico-sanitarie vigenti;
Promuovere innovazione, valorizzazione delle eccellenze territoriali e introduzione di nuove tendenze gastronomiche;
Selezione dei fornitori locali o nazionali in accordo con il Direttore Acquisti di Gruppo.
#J-*-Ljbffr

📌 Executive Chef (Cagliari)
🏢 Voihotels
📍 Cagliari