DEMI CHEF DE PARTIE_PASTRY Per la nostra apertura di The First Cortina , siamo alla ricerca di una figura di Demi Chef De Partie_Pastry . La risorsa, dovrà presentare una robusto passione per la ristorazione e una buona conoscenza delle tecniche di pasticceria e si occuperà della preparazione, dell estetica e della presentazione dei dolci che hanno l obiettivo di rendere indimenticabile l esperienza culinaria dell ospite, al fianco di professionisti di eccellenza, e farà riferimento al Pastry Chef e al Head Chef della cucina. LE TUE ATTIVITÀ: Preparare la selezione pasticceria secondo gli standards del ristorante e le ricette consolidate, sotto la guida del Pastry Chef, dell Head Chef
- Supportare lo Chef de partie Pastry, nella gestione della sezione della pasticceria, garantendo elevati standards di qualità e presentazione dei dolci, garantendo sempre impeccabili tecniche di mise en place
- Insieme allo CdP Pastry monitorare i livelli delle scorte e assistere nella gestione degli ordini di materie prime necessarie per svolgere le attività di pasticceria
- Partecipare alla creazione di nuovi dolci e desserts,
contribuendo con idee innovative
- Occuparsi della preparazione dei dolci, secondo gli standard e le procedure di servizio
- Curare le guarnizioni e controllare la presentazione dei dolci in uscita dalla partita
- Informare lo CdP Pastry ed il/la Pastry Chef sugli alimenti in eccesso per pianificare le specialità
- Utilizzare in modo sicuro e appropriato strumenti/attrezzature/elettrodomestici per la cottura e la misurazione per preparare cibi da forno. Seguire il rispetto delle politiche e delle procedure di manipolazione della sicurezza alimentare, comprese le procedure di igiene personale, e segnalare eventuali problemi allo CdP e all head Chef, nonché alla direzione, o alla manutenzione
- Controllare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli ingredienti nella propria partita
- Assicurarsi che le postazioni di lavoro siano pulite, organizzate e conformi alle norme igienico-sanitarie prima, durante e dopo il servizio.
📌 Demi Chef De Partie-Pastry (Campo di Ne)
🏢 Hosco.com
📍 Campo di Ne
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