A Polignano a Mare, in una tenuta affacciata sul blu profondo dell’Adriatico, questa dimora del XVIII secolo dai muri imbiancati a calce evoca un tipico casale agricolo pugliese. La famiglia Valentini, proprietaria della Masseria AuraTerrae, propone un soggiorno dove scoperta della natura, benessere e gastronomia locale si fondono in un’esperienza autentica. In questa residenza che ha conservato il suo carattere rurale, impreziosita da arredi dal gusto contemporaneo e deciso, riaffiorano ovunque i segni dell’architettura originaria: soffitti a volta, nicchie, curve, antiche pavimentazioni in pietra.

Le camere e le suite sono ricavate nell’antica cisterna, nel vecchio ovile o nel colombaio, mentre i 24 ettari di vigneti e frutteti disegnano un paesaggio ideale per lunghe passeggiate nella luce del Sud.

Masseria Terra

Aurea è un hotel 5 stelle a Polignano a Mare, pensato per offrire un’ospitalità di alto profilo in un contesto autentico e raffinato, dove accoglienza, cura del dettaglio e valorizzazione del territorio si traducono in un’esperienza esclusiva per una clientela italiana e internazionale. Ricerchiamo una figura di Commis di Cucina da inserire nella nostra brigata. La risorsa supporterà i Capi Partita e la linea durante preparazione e servizio, contribuendo al mantenimento degli standard qualitativi e organizzativi della cucina.

Esecuzione della mise en place e assistenza durante il servizio, con attenzione a tempi e precisione.

- Cura e riordino della postazione di lavoro, lavaggio e corretta gestione delle attrezzature.
- Rispetto delle procedure di sicurezza alimentare (HACCP)



e degli standard igienici della cucina.
- Collaborazione con la brigata per garantire fluidità operativa e qualità costante.
- Esperienza anche breve in cucina (hotel/ristoranti) o percorso formativo alberghiero coerente.
- Passione per la cucina, voglia di apprendere e orientamento alla qualità.
- Conoscenza base delle norme HACCP.
- Flessibilità oraria (turnazioni, weekend, festivi). Inserimento anche già da settembre 2026
- Contratto a tempo determinato stagionale (Intervallo Fine Marzo - Ottobre)
- Full time, no turni spezzati.
- No vitto e alloggio.
- Mensa staff disponibile durante la pausa turno
- Parcheggio disponibile per lo staff
- Formazione interna su procedure operative e introduzione al circuito Relais & Châteaux
- Opportunità di crescita professionale

. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione. Si prega di includere l’autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del D.Lgs. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR).

I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento. Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.

📌 Commis di Cucina - Masseria Auraterrae (Polignano a Mare)
🏢 Masseria Auraterrae
📍 Polignano a Mare