Luogo di lavoro: Vieste Salveatuttiegrazieperl'attenzionededicataallanostraricerca. IlRistoranteLaRipaèallaricercadiunoChefdePartiedainserirenelproprioorganicodicucina.Cerchiamounapersonamotivata,appassionataedeterminata,chedesiderientrareafarpartediunarealtàincuiilrispettoreciproco,l'armoniadelgruppoelalibertàcreativarappresentanovalorifondamentali. Crediamocheunambientedilavoroserenoeorganizzatosialabasepercostruireunasquadrasolidaeraggiungereinsiemerisultatiimportanti.

Ilnostropercorsoeiriconoscimenti

Neglianni,ilRistoranteLaRipahaconsolidatolapropriaidentitàattraversounpercorsodiricerca,valorizzazionedelterritorioeconfrontoconilpanoramagastronomiconazionaleeinternazionale. GuidaMichelin2026e2027:ilRistoranteLaRipaèpresentenellaselezionedellaGuidaMichelin. AssociazioneAmbasciatoridelGusto:nel2026entriamoafarpartediquestaimportanterealtàdedicataallapromozionedellaculturagastronomicaitaliana.

JRE-JeunesRestaurateurs:nel2025abbiamoricevutounriconoscimentodaGiovaniRistoratorid'Europa. GamberoRosso:siamopresentinellaguidadal2022,conilriconoscimentodi1Forchetta. IdentitàGolose2025eLonelyPlanet:lanostrarealtàèpresentenellerispettivepubblicazionieguide.

FineDiningLovers:larivistacihadedicatodiversiarticoli,raccontandolanostrafilosofiaeilnostroapproccioallacucina. FederazioneItalianaCuochi:nel2023ilnostroChefèstatopremiatocome"PrimoMigliorChefdell'Anno2023"perillavorodivalorizzazionedellacucinadelterritorioinchiavemoderna. Pubblicazioniinternazionali:nel2023loChefAndreaMiacolaèstatoinclusoinunlibropubblicatodaMassimoBottura,insiemeadaltriimportantiprotagonistidellagastronomiainternazionale,tracuiDominiqueCrenn,lafamigliaTroisgroseSatBains.

Lanostracucina





LacucinadelRistoranteLaRipaèguidatadalloChefAndreaMiacola,exallievoALMAdellaXIIIedizione. LanostrapropostaèprofondamentelegataallaPugliaealGargano.Collaboriamoconcooperativeeproduttorilocali,cercandodivalorizzarelerisorsedelterritorioedicostruireunacucinacontemporaneacheconserviun'identitàriconoscibile. Lavoriamoprevalentementesulpesce,conparticolareattenzionealpescatolocale,allefermentazioni,aisalumidimareeallariduzionedeglisprechialimentari.

Definiamolanostracucinaattraversotreconcetti DINAMICA Ilmenucambiafrequentementeinbaseallastagionalitàealladisponibilitàdelpescato.Utilizziamoanchepescidipiccolatagliapervalorizzareillavorodeipescatorilocaliepromuovereunutilizzopiùconsapevoledellerisorsemarine. GUSTO Ricerchiamosaporidecisi,riconoscibilieprofondi,capacidiesprimerelanostraidentitàfindalprimoassaggio. TERRITORIO Ognipiattonasceconl'obiettivodiraccontarelacultura,iprodottieletradizionidellanostraregioneattraversounasensibilitàcontemporanea.

Organizzazionedellavoro

Ilristoranteèapertoesclusivamenteacena. Disponiamodicirca20copertidurantelabassastagioneedicirca40copertiinaltastagione.L'attenzioneallaqualitàdelservizioeallacuradiognipreparazioneèparteintegrantedelnostrolavoro.



Ilserviziodelpranzononèprevisto:leorediurnesonodedicateallapreparazionedellacena.Perquestomotivo,sarannoparticolarmenteimportantilacapacitàdiorganizzareautonomamentelapropriapartita,lagestionedelletempistiche,lapuliziadellapostazioneeilcoordinamentoconilrestodellabrigata.

Unapartedelnostroorganicoècompostadaprofessionistiinternazionali.Lavorareconnoirappresentaquindiancheun'opportunitàpermigliorarelaconoscenzadellalinguaingleseinuncontestoprofessionale.

Cosaoffriamo

Retribuzionedi2.000€nettimensili,conpossibilitàdivalutazioneinbaseall'esperienzaeallecompetenzedelcandidato. Alloggioacaricodell'azienda,qualorarichiesto:unacasadicirca45m²,recentementeristrutturataearredataconmobilinuovi,condivisaesclusivamenteconun'altrapersona. Utenzediacquaedelettricitàincluseeacaricodell'azienda.

Unambightedilavoroattentoallacrescitaprofessionale,alconfrontoeallacollaborazione. Lapossibilità,alterminedellastagione,diesseresupportatidalloChefnell'eventualericercadiun'esperienzaprofessionalepressounristorantetreStelleMichelin,unristorantedueStelleMichelinall'esteroincuiloChefhaprecedentementelavorato,oppurerealtàappartenentiaicircuitiJRE,AmbasciatoridelGustoeallaselezioneMichelin. Leopportunitàdiesperienzasuccessiveallastagionesarannovalutateinbasealledisponibilitàealprofilodelcandidato.

Ilprofilochecerchiamo

Cerchiamounapersonachecondividalanostrapassioneperlacucina,consensodiresponsabilità,spiritodisquadra,precisioneevogliadimigliorarsi.Èimportantesaperlavorareconmetodo,rispettareletempisticheecontribuirepositivamenteall'ambientedellabrigata. Noncerchiamosoltantounprofessionistacompetente,maunapersonacheabbiapiaceredicrescereinsiemeanoi.

📌 Chef de partie hotel (Vieste)
🏢 Bachecalavoro
📍 Vieste