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Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, siamo alla ricerca di una figura di Capo Plonge da inserire nel team di cucina, con responsabilità di coordinamento delle attività di plonge e di supervisione della pulizia e dell'igiene di stoviglie, attrezzature e aree di lavoro.

Mansioni principali:- Coordinare e organizzare le attività quotidiane della plonge, assegnando le priorità e supportando il team operativo- Supervisionare il lavaggio e la corretta gestione di stoviglie, pentole, utensili e attrezzature di cucina- Garantire pulizia e ordine delle aree di plonge, dei locali di servizio e delle attrezzature, nel rispetto delle procedure aziendali- Verificare la corretta applicazione delle norme igienico-sanitarie, delle procedure HACCP e delle disposizioni in materia di sicurezza sul lavoro- Monitorare la disponibilità di detergenti e materiali di consumo, segnalando le necessità di reintegro- Controllare lo stato e il corretto utilizzo delle lavastoviglie e delle altre attrezzature, segnalando eventuali anomalie- Collaborare con la brigata di cucina e con gli altri reparti per assicurare un servizio ottimizzato e la disponibilità tempestiva delle attrezzature- Supportare l'inserimento e la formazione del personale sulle procedure di lavoro e sugli standard di pulizia

Requisiti richiesti:- Esperienza pregressa in attività di plonge o lavaggio stoviglie,



preferibilmente con responsabilità di coordinamento- Conoscenza delle procedure di pulizia, sanificazione e gestione delle attrezzature di cucina- Familiarità con le norme igienico-sanitarie e con le procedure HACCP- Capacità di organizzare il lavoro e coordinare un piccolo team operativo- Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e giorni festivi- Affidabilità, attenzione all'ordine e rispetto delle procedure operative

Competenze preferenziali:- Esperienza in hotel, resort, ristoranti o strutture con elevati volumi di servizio- Gradita formazione in ambito alberghiero o ristorativo- Conoscenza delle principali attrezzature professionali per il lavaggio e la sanificazione- Formazione specifica in materia di igiene alimentare e sicurezza sul lavoro

Soft skills- Capacità organizzative e attitudine al coordinamento- Collaborazione e comunicazione efficace con la brigata di cucina- Precisione, puntualità e senso di responsabilità- Flessibilità e capacità di gestire ritmi di lavoro intensi- Approccio pratico e orientamento alla soluzione dei problemi

Cosa offriamo- Vitto e alloggio- RAL €22.000 - €26.000- Inserimento in un ambiente di lavoro dinamico e collaborativo- Opportunità di crescita professionale all'interno del Gruppo- Formazione sulle procedure e sugli standard operativi della struttura

Ti aspettiamo!
Settore: Hospitality/Turismo/Viaggi

Ruolo: Ristorazione/Hospitality

📌 CAPO PLONGE - Nicolaus (Breuil-Cervinia)
🏢 Hosco
📍 Breuil-Cervinia