La risorsa selezionata sarà inserita all’interno del magazzino del ristorante e si occuperà della gestione e dell'organizzazione delle materie prime, dei prodotti alimentari e delle forniture necessarie al corretto svolgimento delle attività di cucina e sala.

La figura ricercata avrà il compito di gestire la ricezione e il controllo delle merci in entrata, verificandone quantità, qualità e integrità, oltre a occuparsi dello stoccaggio dei prodotti nel rispetto delle procedure igienico-sanitarie e delle corrette modalità di conservazione degli alimenti.

La risorsa collaborerà quotidianamente con il personale di cucina e con gli altri reparti del ristorante, assicurando la disponibilità delle materie prime e dei prodotti necessari per garantire un servizio efficiente e strutturato.

Mansioni principali:

- Ricezione della merce: scarico e controllo dei prodotti alimentari e delle forniture consegnate dai fornitori, verificando la corrispondenza con gli ordini e i documenti di trasporto.
- Controllo qualità: verifica dell’integrità dei prodotti, delle scadenze e delle condizioni della merce in ingresso.




- Stoccaggio delle merci: sistemazione dei prodotti negli appositi spazi, celle frigorifere e aree di conservazione, nel rispetto delle temperature previste.
- Gestione delle scorte: monitoraggio delle giacenze di magazzino e segnalazione delle necessità di approvvigionamento.
- Rotazione dei prodotti: gestione delle scadenze e applicazione del criterio FIFO (First In, First Out), per garantire il corretto utilizzo delle materie prime.
- Rifornimento dei reparti: distribuzione e consegna delle materie prime e dei prodotti necessari alla cucina e alla sala.
- Riordino del magazzino: mantenimento degli spazi di stoccaggio puliti, ordinati e organizzati.
- Pulizia e igiene: rispetto delle procedure HACCP e delle norme igienico-sanitarie relative alla conservazione e alla manipolazione degli alimenti.
- Collaborazione con il team: coordinamento con chef, cuochi e personale di sala per garantire la corretta gestione delle forniture e delle attività quotidiane.

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