UMANA SPA per nuova apertura di un boutique hotel in zona Firenze Centro, cerca un CHEF DE PARTIE.

Ti occuperai della preparazione e della gestione delle partite assegnate all’interno della cucina, contribuendo alla realizzazione di un’offerta gastronomica curata e coerente con gli standard della struttura. Lavorerai in collaborazione con la brigata di cucina, garantendo qualità, ordine, puntualità e attenzione alla presentazione dei piatti, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e delle esigenze degli ospiti.

Responsabilità:
- Gestire in autonomia la partita assegnata, organizzando le preparazioni giornaliere e assicurando la corretta mise en place per i diversi servizi.
- Preparare e impiattare pietanze secondo le ricette, le grammature e gli standard qualitativi definiti dallo Chef e dalla struttura.
- Collaborare con il team di cucina durante il servizio, mantenendo tempi di uscita adeguati e un elevato livello di precisione.
- Monitorare la qualità e la freschezza delle materie prime,



segnalando eventuali necessità di approvvigionamento o anomalie.
- Garantire il rispetto delle procedure HACCP, dell’igiene degli ambienti di lavoro e della corretta conservazione degli alimenti.

Requisiti:
- Esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Partie, preferibilmente in hotel, ristoranti strutturati o contesti di alto livello.
- Conoscenza delle principali tecniche di cucina, preparazione, cottura e conservazione degli alimenti.
- Capacità di gestire autonomamente una partita di cucina.
- Conoscenza e applicazione delle normative HACCP e degli standard di igiene alimentare.
- Precisione, attenzione ai dettagli e cura nella presentazione dei piatti.
- Predisposizione al lavoro in squadra e alla collaborazione con una brigata di cucina.

Si offre contratto tempo pieno con turno unico, scopo assunzione a tempo indeterminato.

📌 CHEF DE PARTIE - Boutique hotel Firenze Centro
🏢 Nessun nome
📍 Firenze