Restaurant Manager – Trattoria LazzatiScalise Hospitality Group | Milano

Descrizione della posizioneScalise Hospitality Group ricerca un Restaurant Manager per Trattoria Lazzati, a Milano.

Cerchiamo un professionista con una consolidata esperienza nella ristorazione di alto livello, capacità di leadership e una solida preparazione nella gestione operativa.

La figura selezionata avrà la responsabilità di coordinare le attività del locale, guidare il team e garantire elevati standard di servizio, contribuendo al raggiungimento degli obiettivi qualitativi della struttura.

Principali responsabilitàOperations & Guest Experience

- Supervisione delle attività operative quotidiane e degli standard qualitativi del servizio.
- Gestione dell'esperienza degli ospiti e delle eventuali criticità.
- Ottimizzazione delle prenotazioni e dell'organizzazione del servizio.
- Coordinamento tra sala, cucina e bar.

Leadership & Team Management

- Gestione, coordinamento e motivazione del personale.
- Formazione, coaching e sviluppo professionale del team.
- Organizzazione dei turni e ottimizzazione delle risorse.
- Gestione delle problematiche operative e del personale.

Financial Management & Performance

- Gestione e monitoraggio del budget operativo del ristorante.
- Analisi del fatturato e delle performance economiche.
- Controllo dei costi operativi, con particolare attenzione a food cost, beverage cost e costo del personale.
- Monitoraggio dei principali KPI, individuando possibilità di miglioramento.
- Implementazione di strategie per ottimizzare efficienza, redditività e qualità del servizio.

Bar & Beverage Operations





- Supervisione dell'organizzazione del bar e delle relative linee operative.
- Collaborazione con il team beverage per garantire standard qualitativi elevati.

Requisiti essenziali
- Almeno 7 anni di esperienza in un ruolo analogo.
- Esperienza consolidata nella gestione operativa ed economica di un ristorante.
- Ottima conoscenza della lingua inglese, scritta e parlata.
- Capacità di leadership, organizzazione e gestione del personale.
- Competenze nell'analisi di budget, fatturato, costi e KPI.
- Conoscenza o esperienza nell'utilizzo di SevenRooms.
- Capacità di coaching, problem solving e gestione delle situazioni complesse.
- Forte orientamento all'ospitalità e attenzione ai dettagli.
- Conoscenze di base del mondo del vino e del servizio beverage.

Requisiti preferenziali
- Esperienza professionale internazionale.
- Background in ristoranti fine dining o strutture di ospitalità di alto livello.
- Esperienza nella gestione operativa del bar.
- Familiarità con il gestionale iPratico.
- Conoscenza della cucina tradizionale milanese.
- Conoscenza di ulteriori lingue straniere.
- Residenza o domicilio già stabiliti a Milano.

Organizzazione del lavoro
- Martedì – Sabato: servizio serale.
- Domenica: esclusivamente servizio pranzo.
- Lunedì: ristorante chiuso.

Sede di lavoro: Milano – Trattoria Lazzati, Scalise Hospitality Group. Processo di selezioneCerchiamo un professionista motivato, orientato ai risultati e capace di coniugare eccellenza nell'ospitalità, leadership e visione manageriale.

I colloqui si svolgeranno preferibilmente in presenza a Milano, per favorire una conoscenza diretta dei candidati.

Le candidature possono essere inviate direttamente tramite LinkedIn.

📌 Restaurant Manager (Milano)
🏢 SCALISE HOSPITALITY GROUP
📍 Milano