Descrizione dell'azienda St.

Regis

Hotels & Resorts è un marchio di hotellerie di lusso internazionale, riconosciuto per l’eccellenza del servizio e l’attenzione ai dettagli. Le sue proprietà offrono esperienze personalizzate, ambienti raffinati e una cucina d’alta gamma, con particolare cura per la qualità delle materie prime e la creatività culinaria. L’azienda promuove una cultura orientata alla formazione continua, alla collaborazione tra reparti e allo sviluppo professionale del personale.

Entrare in St. Regis significa lavorare in un contesto esclusivo, con standard elevati e opportunità di crescita nella ristorazione di alto livello.

Descrizione del ruolo Chef de Partie - Pastry è responsabile della preparazione, produzione e presentazione delle preparazioni di pasticceria, dessert e prodotti da forno, garantendo coerenza con gli standard del brand St. Regis. La persona nel ruolo, con sede di lavoro a Firenze in modalità on-site, coordina il proprio reparto, organizza le mise en place, supervisiona food preparation e cooking delle ricette assegnate, e supporta il pastry chef nelle attività quotidiane.

Questo ruolo full time include il controllo della qualità delle materie prime,



il rispetto delle norme di hygiene e sicurezza alimentare, nonché la collaborazione con il team di cucina per la definizione dei menù e delle proposte speciali. Il/la professionista partecipa all’innovazione dell’offerta di pasticceria, contribuisce alla formazione della brigata e assicura un servizio tempestivo per ristorante, banqueting e room service.

Qualifiche

- Il/la candidato/a deve possedere solide competenze in food preparation e cooking, con esperienza comprovata nella pasticceria di hotel o ristoranti di alto livello.
- È richiesta una conoscenza approfondita delle norme di hygiene e sicurezza alimentare, con capacità di applicarle rigorosamente nel lavoro quotidiano.
- Devono essere presenti ottime culinary skills, inclusa padronanza di tecniche classiche e moderne di pasticceria, decorazione e impiattamento.
- Sono essenziali abilità di communication efficaci, lavoro di squadra, gestione del tempo e attenzione al dettaglio.
- Costituiscono titolo preferenziale: formazione professionale in ambito culinario/pasticceria, flessibilità oraria, conoscenza base dell’inglese e precedente esperienza in contesti alberghieri di lusso.

📌 Chef de Partie - Pastry (Firenze)
🏢 St. Regis Hotels u0026 Resorts
📍 Firenze