La risorsa sarà inserita all'interno della brigata di cucina e, in collaborazione con il responsabile di partita, si occuperà della preparazione e gestione delle lavorazioni assegnate, contribuendo al coordinamento delle attività operative e garantendo la qualità delle preparazioni e il rispetto degli standard della struttura.
Attività e responsabilità principali
- · Supporto al Capo Partita nella gestione e nell'organizzazione delle attività quotidiane della sezione assegnata.
- · Organizzazione e preparazione della mise en place, verificando la disponibilità e la qualità delle materie prime.
- · Gestione autonoma delle preparazioni e delle lavorazioni di propria competenza, nel rispetto delle ricette e degli standard della struttura.
- · Collaborazione nella preparazione e realizzazione delle pietanze durante il servizio, garantendo qualità, precisione e rispetto dei tempi.
- · Supporto e supervisione operativa dei Commis di Cucina, fornendo indicazioni sulle attività da svolgere.
- · Controllo delle preparazioni e attenzione alla corretta presentazione dei piatti.
- · Collaborazione con il Capo Partita nella gestione delle materie prime, delle scorte e nell'organizzazione della postazione.
- · Pulizia, riordino e sistemazione della propria area di lavoro e delle attrezzature.
- · Rispetto delle procedure igienico-sanitarie e degli standard qualitativi aziendali.
📌 SOUS CHEF (Positano)
🏢 DINAMICA JOBS
📍 Positano
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