Cuoco/a Capo Partita – Full-time – Somma Lombardo (VA)

Ristoservice Srl, azienda leader nel settore della ristorazione collettiva e dei servizi, ricerca un Cuoco Capo Partita da inserire nel proprio organico presso una struttura situata a Somma Lombardo (VA).

La risorsa si occuperà della preparazione e della gestione delle lavorazioni di cucina relative alla partita assegnata, garantendo il rispetto dei menù, degli standard qualitativi aziendali e delle procedure igienico-sanitarie.

Principali responsabilità

- Organizzare e gestire autonomamente le preparazioni della partita assegnata.
- Preparare e cucinare le pietanze nel rispetto dei menù, delle ricette e delle grammature previste.
- Coordinare le attività degli eventuali operatori di supporto durante le fasi di preparazione e distribuzione.
- Garantire la qualità delle preparazioni e il rispetto delle tempistiche del servizio.
- Collaborare con il responsabile di cucina nell'organizzazione delle attività giornaliere.
- Verificare la corretta conservazione delle materie prime e dei prodotti semilavorati.
- Monitorare le scorte e segnalare eventuali necessità di approvvigionamento.
- Collaborare alla preparazione delle diete speciali, nel rispetto delle indicazioni ricevute e delle procedure di gestione degli allergeni.
- Assicurare la pulizia e il riordino delle postazioni di lavoro, delle attrezzature e degli ambienti di cucina.
- Applicare correttamente le procedure HACCP e le disposizioni in materia di igiene e sicurezza alimentare.

Requisiti richiesti

- Esperienza pregressa come Cuoco Capo Partita o Cuoco, preferibilmente nel settore della ristorazione collettiva.




- Capacità di gestire autonomamente la partita assegnata e organizzare le preparazioni.
- Conoscenza delle principali tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti.
- Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme di sicurezza alimentare.
- Capacità di lavorare in squadra e di rispettare le tempistiche del servizio.
- Precisione, affidabilità, capacità organizzative e attenzione alla qualità.
- Disponibilità a lavorare su turnazioni nella fascia oraria 06:00–19:30, con riposi settimanali a rotazione.

Condizioni contrattuali

- Sede di lavoro: Somma Lombardo (VA).
- Tipologia contrattuale: inserimento diretto in azienda, con condizioni definite in sede di selezione.
- Orario di lavoro: full-time, 40 ore settimanali, distribuite su turni all'interno della fascia oraria 06:00–19:30.
- Riposo settimanale: a rotazione, secondo la programmazione dei turni e nel rispetto della normativa e del CCNL applicabile.
- Inquadramento: 4° livello – CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione Collettiva e Commerciale e Turismo.
- Retribuzione annua lorda (RAL): € 23.697,66 – € 25.000,00, su 14 mensilità, commisurata all'esperienza e alle competenze del candidato, oltre alle eventuali maggiorazioni contrattuali applicabili.

Pari opportunità e trasparenza retributiva

La selezione è condotta nel rispetto dei principi di pari opportunità e non discriminazione, ai sensi del D.Lgs. 198/2006, dei D.Lgs. 215/2003 e 216/2003 e della normativa vigente in materia di trasparenza retributiva, in attuazione della Direttiva UE 2023/970.

Retribuzione: €23.697,66 - €25.000,00 all'anno

Sede di lavoro: In presenza

📌 Cuoco/a Capo Partita – Full-time – Somma Lombardo (VA)
🏢 Ristoservice
📍 Somma Lombardo