La risorsa sarà inserita all'interno della brigata di sala e, in affiancamento allo Chef de Rang, si occuperà di supportare le attività di servizio, contribuendo alla corretta gestione del rango e garantendo un'accoglienza attenta e qualificato agli ospiti.
Attività e responsabilità principali
Supporto allo Chef de Rang durante le diverse fasi del servizio al tavolo.
Preparazione e riordino della mise en place e della sezione assegnata.
Servizio di acqua, pane e altre preparazioni, assicurando che i tavoli siano sempre adeguatamente riforniti.
Trasporto delle pietanze dalla cucina alla sala e sbarazzo dei tavoli, nel rispetto delle modalità e dei tempi del servizio.
Pulizia, riordino e sistemazione delle attrezzature di sala, quali posate,



bicchieri e stoviglie.
Controllo dell'ordine e della pulizia della propria sezione durante e al termine del servizio.
Segnalazione al responsabile di eventuali necessità di rifornimento o anomalie nelle attrezzature.
Attenzione alle esigenze degli ospiti e collaborazione con lo Chef de Rang e il Maître per garantire un servizio di qualità.
Apprendimento delle tecniche e delle procedure di sala, con l'obiettivo di sviluppare progressivamente maggiore autonomia operativa.
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📌 Commis De Rang (Positano)
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📍 Positano