-Avereil controllototale del proprio range o sala
-Dareilbuonesempioaicommiseaglistagistiessendorispettosoedibuonemaniere
-Collaborareperlepuliziedelristorante,affinchélasalasiapulitaeriordinata.
-Usareiprodottidipuliziaconparsimoniaenelmodoadeguato,cosìcomeilcorrettousodeglielettrodomesticiedeidetersivi
-Riordinareepulireicassettieivanistoccaggioposate,tovagliatoematerialenecessarioalserviziodisalaancheinaltripianidellastruttura
-Averecuradellamanutenzionedelmaterialealuiaffidatoeavvisareilresponsabileincasodideficitnumericoe/orotture
-Inventariareperiodicamenteilmaterialealuiaffidato
-Programmareinmodologicoeconlagiustaprioritàailavorigiornalieri,settimanali,mensili,ecc.
-Rispettareecoordinareletempistichedicucinaeilmetododiservizioperfareinmododisoddisfarealmeglioiclientieagevolarelacucina




-Conoscereimenùeilsusseguirsidelleportateeiloroingredienti
-Conosceregliabbinamenticibo-vino
-Conoscereibicchieriadeguatiperlatipologiadelvinoobevandachesiandràaservire
-Avereconoscenzadell'usodellamiseenplaceadeguataalpiattoinuscita
-Saperaccogliereipropriclientiinmanieraempaticaecalorosa
-Inassenzadelsommelier,presentazionedellacartadeivini
-InassenzadelMaitre,presaincaricodelleordinazioni
-Presentazioneeserviziodeipiatti(inclusepratichedisporzionaturadaeseguireinsala)
-Devesapersimuovereconrapiditàtralasalaelacucinamainmodoeleganteefieroemaiinaffanno

📌 Chef De Rang (Parma)
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📍 Parma