pbPASTRY SOUS CHEF /b /ppLa risorsa, inserita all’interno della brigata di pasticceria, affiancherà il responsabile della partita nella preparazione e realizzazione delle proposte dolciarie, contribuendo al mantenimento degli standard qualitativi della struttura. /ph3Attività e responsabilità principali /h3ulliSupporto al Pastry Chef e al Capo Partita nella gestione e nell'organizzazione delle attività quotidiane del reparto. /liliOrganizzazione della mise en place e verifica della disponibilità delle materie prime necessarie alle lavorazioni. /liliGestione autonoma delle preparazioni di propria competenza, tra cui impasti, creme, mousse, farciture, basi e prodotti da forno. /liliRealizzazione e rifinitura di dessert, dolci e preparazioni di pasticceria, nel rispetto delle ricette e degli standard qualitativi della struttura.



/liliCura delle tecniche di decorazione, presentazione e impiattamento dei dessert. /liliSupporto nella supervisione operativa dei Commis di Pasticceria, fornendo indicazioni sulle lavorazioni e sulle attività da svolgere. /liliControllo della qualità delle preparazioni e corretta conservazione dei prodotti. /liliCollaborazione nella gestione delle materie prime, delle scorte e nell'organizzazione della postazione di lavoro. /liliPulizia, riordino e sistemazione delle attrezzature e degli ambienti di lavoro. /liliRispetto delle procedure igienico-sanitarie e degli standard qualitativi aziendali. /li /ul #J-18808-Ljbffr

📌 PASTRY SOUS CHEF (Positano)
🏢 DINAMICA JOBS
📍 Positano