p-Avereil controllototale del proprio range o sala /p p-Dareilbuonesempioaicommiseaglistagistiessendorispettosoedibuonemaniere /p p-Collaborareperlepuliziedelristorante,affinchélasalasiapulitaeriordinata.
/p p-Usareiprodottidipuliziaconparsimoniaenelmodoadeguato,cosìcomeilcorrettousodeglielettrodomesticiedeidetersivi /p p-Riordinareepulireicassettieivanistoccaggioposate,tovagliatoematerialenecessarioalserviziodisalaancheinaltripianidellastruttura /p p-Averecuradellamanutenzionedelmaterialealuiaffidatoeavvisareilresponsabileincasodideficitnumericoe/orotture /p p-Inventariareperiodicamenteilmaterialealuiaffidato /p p-Programmareinmodologicoeconlagiustaprioritàailavorigiornalieri,settimanali,mensili,ecc.




/p p-Rispettareecoordinareletempistichedicucinaeilmetododiservizioperfareinmododisoddisfarealmeglioiclientieagevolarelacucina /p p-Conoscereimenùeilsusseguirsidelleportateeiloroingredienti /p p-Conosceregliabbinamenticibo-vino /p p-Conoscereibicchieriadeguatiperlatipologiadelvinoobevandachesiandràaservire /p p-Avereconoscenzadell'usodellamiseenplaceadeguataalpiattoinuscita /p p-Saperaccogliereipropriclientiinmanieraempaticaecalorosa /p p-Inassenzadelsommelier,presentazionedellacartadeivini /p p-InassenzadelMaitre,presaincaricodelleordinazioni /p p-Presentazioneeserviziodeipiatti(inclusepratichedisporzionaturadaeseguireinsala) /p p-Devesapersimuovereconrapiditàtralasalaelacucinamainmodoeleganteefieroemaiinaffanno /p #J-*****-Ljbffr

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