Per Il VOI Tanka Village siamo alla ricerca di un/una Executive Chef . L'Executive Chef è responsabile della direzione strategica, organizzativa e operativa del reparto Food del VOI Tanka Village. Guida e coordina le brigate di cucina dei diversi ristoranti, outlet e servizi banqueting del resort, assicurando elevati standard qualitativi, coerenza dell'offerta gastronomica e un'esperienza culinaria distintiva per gli ospiti. È altresì responsabile dello sviluppo dei concept gastronomici, dell'innovazione dei menu, del controllo dei costi e dell'ottimizzazione dei processi produttivi, contribuendo al raggiungimento degli obiettivi economici.

Responsabilità:
Supervisionare tutte le attività delle cucine del resort, coordinando le brigate dei diversi outlet; Garantire elevati standard qualitativi nella preparazione, presentazione e servizio delle proposte gastronomiche; Definire menù, buffet,



eventi speciali e proposte à la carte in linea con il posizionamento della struttura e del brand VOIhotels; Supervisionare gli approvvigionamenti, il controllo delle giacenze e la corretta gestione dei magazzini; Pianificare turnazioni e organizzazione del personale assicurando adeguata copertura operativa; Garantire la corretta esecuzione di eventi, banchetti, meeting; Monitorare il food cost e l'incidenza delle materie prime, implementando azioni di ottimizzazione dei costi; Garantire il rispetto delle procedure HACCP e di tutte le normative igienico-sanitarie vigenti; Promuovere innovazione, valorizzazione delle eccellenze territoriali e introduzione di nuove tendenze gastronomiche; Selezione dei fornitori locali o nazionali in accordo con il Direttore Acquisti di Gruppo. #J-18808-Ljbffr

📌 Chef /gestione cucina (Villasimius)
🏢 Voihotels
📍 Villasimius