Descrizione dell'azienda El Tombon de San Marc è una realtà della ristorazione con sede di lavoro a Milano, in via San Marco 20, nel cuore della città. Il ristorante opera in un contesto urbano dinamico e internazionale, offrendo un servizio orientato alla qualità e all’attenzione al cliente. L’azienda valorizza la cucina tradizionale e contemporanea, puntando su ingredienti selezionati e sulla cura dei dettagli.

Chi entra a far parte del team trova un ambiente professionale in cui crescere, contribuendo alla reputazione del locale nella Greater Milan Metropolitan Area.

Descrizione del ruolo Chef de partie sarà responsabile della gestione autonoma di una specifica partita di cucina, garantendo la corretta preparazione dei piatti secondo gli standard del ristorante. Nella giornata tipo, la persona si occupa di organizzare la mise en place, coordinare la food preparation, curare la cooking dei piatti assegnati e collaborare con la brigata per assicurare un servizio puntuale e di qualità.

Il ruolo prevede il rispetto rigoroso delle norme di hygiene, il controllo delle scorte e il supporto nella formazione del personale di supporto.



Si tratta di una posizione tempo pieno, on-site, con sede di lavoro a Greater Milan Metropolitan Area, che richiede flessibilità negli orari e capacità di lavorare in team in contesti ad alta intensità.

Qualifiche

- Il candidato deve possedere solide competenze in food preparation e cooking, con dimostrata esperienza nella gestione di una partita di cucina.
- È richiesta una conoscenza approfondita delle pratiche di hygiene, incluse le normative HACCP e le procedure di sicurezza alimentare.
- La persona deve dimostrare ottime culinary skills, attenzione alla presentazione dei piatti e capacità di mantenere elevati standard qualitativi in ogni servizio.
- Sono importanti capacità di communication efficace con la brigata, attitudine al lavoro di squadra, gestione dello stress e organizzazione del tempo.
- Titolo preferenziale: diploma alberghiero o formazione equivalente, esperienza pregressa come chef de partie o in ruoli analoghi, disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.

📌 Chef de partie (Milano)
🏢 El Tombon de San Marc
📍 Milano