Responsabile di sala

Sass Dlacia S.p.A. è una realtà in forte crescita nel settore dell’ospitalità, con strutture inserite in contesti di grande pregio e una resistente attenzione alla qualità del servizio, all’accoglienza e all’esperienza dell’ospite.

Per rafforzare il nostro team, siamo alla ricerca di un/una Responsabile di sala per il ristorante del Camping Sass Dlacia, a San Cassiano in Alta Badia. La figura organizzerà il servizio, coordinerà il personale e parteciperà direttamente al lavoro di sala, garantendo un’accoglienza attenta, tempi di servizio adeguati e un raccordo costante con la cucina.

Il ruolo richiede una presenza operativa durante il servizio e la capacità di collaborare con il responsabile di struttura e la Direzione, gestendo le attività di competenza entro le deleghe assegnate.

Principali attività

La risorsa si occuperà di:

- organizzare il servizio in base alle prenotazioni e ai flussi previsti, assegnando tavoli, zone di lavoro e responsabilità ai collaboratori;
- predisporre i turni del reparto in funzione dei carichi di lavoro, verificando la copertura con il responsabile di struttura;
- condurre il briefing prima del servizio, condividendo menù, disponibilità, richieste particolari e priorità operative;
- partecipare direttamente all’accoglienza, alla presa delle comande e al servizio di cibi e bevande, supportando i colleghi nei momenti di maggiore affluenza;
- mantenere il coordinamento con cucina e bar, controllare i tempi di uscita e intervenire su ritardi, errori e disservizi;




- gestire richieste e reclami degli ospiti entro le deleghe assegnate e trasmettere correttamente le segnalazioni relative ad allergie e altre esigenze alimentari, secondo le procedure aziendali;
- affiancare e formare i collaboratori sulle modalità di servizio, sull’utilizzo del gestionale e sugli standard di accoglienza;
- verificare mise en place, pulizia, dotazioni e operazioni di apertura e chiusura della sala;
- controllare la corretta gestione di comande, conti e incassi nell’ambito delle responsabilità assegnate, segnalando tempestivamente eventuali anomalie;
- monitorare i fabbisogni di materiali e attrezzature e proporre miglioramenti nell’organizzazione del servizio.

Profilo ricercato

Cerchiamo una persona competente, affidabile e presente sul campo, capace di dare indicazioni chiare, organizzare la squadra e mantenere un rapporto professionale con gli ospiti anche nei momenti più intensi. Il profilo ideale segue il servizio dall’apertura alla chiusura, riconosce le priorità e interviene direttamente quando necessario.

Valutiamo anche chef de rang e camerieri esperti, autonomi nel servizio e con capacità organizzative, interessati ad assumere responsabilità di coordinamento.

Requisiti

- esperienza nel servizio di sala ai tavoli, con autonomia nella gestione delle comande e del rapporto con gli ospiti;




- capacità di organizzare il lavoro, definire le priorità e collaborare con cucina e altri reparti;
- disponibilità a partecipare direttamente al servizio ai tavoli;
- capacità di comunicare con chiarezza, guidare i collaboratori e gestire richieste e criticità degli ospiti;
- dimestichezza con gestionali di ristorazione e strumenti per la gestione di comande e conti;
- attenzione alle procedure di servizio, all’igiene, all’ordine e alla corretta trasmissione delle informazioni sulle esigenze alimentari;
- disponibilità a lavorare a tempo pieno in presenza, con turni anche nei fine settimana e nei giorni festivi, secondo l’organizzazione della struttura.

Costituiscono titolo preferenziale

- esperienza come responsabile di sala, maître, vice responsabile o referente del servizio;
- esperienza nel coordinamento di personale e nell’affiancamento di nuovi collaboratori;
- esperienza in ristoranti o strutture ricettive con flussi di lavoro stagionali;
- conoscenza di inglese e tedesco utilizzabili nel rapporto con gli ospiti;
- conoscenza di vini e bevande e capacità di presentarli in modo coerente con la proposta del ristorante.

Cosa offriamo

- inserimento tempo pieno con contratto a tempo determinato;
- ruolo di responsabilità con partecipazione diretta al servizio;
- collaborazione con il responsabile di struttura, la cucina e gli altri reparti;
- possibilità di contribuire all’organizzazione della sala e al miglioramento dell’esperienza degli ospiti;
- opportunità di crescita professionale all’interno del gruppo.

📌 Responsabile di Sala (San Cassiano)
🏢 Sass dlacia
📍 San Cassiano