Rituali, brand di Ali Professional specializzato nella Ricerca & Selezione nel settore

Continui a leggere per comprendere appieno cosa richiede questo lavoro in termini di competenze ed esperienza. Se il suo profilo è in linea, invii la sua candidatura.

dell'Hospitality e della Ristorazione d'Eccellenza, ricerca per conto di un rinomato ed importante Gruppo della Ristorazione con sede principale a Milano, la figura chiave di

Restaurant Manager per il proprio iconico ristorante Fine Dining stellato.

Il Ruolo e le Prospettive:

Il/La Restaurant Manager sarà la figura strategica e operativa responsabile del ristorante. Avrà

il compito di coordinare la brigata di sala, garantire il rispetto dei più elevati standard di

ospitalità e supervisionare l'andamento economico e gestionale del locale.

La risorsa sarà costantemente presente e operativa sul floor per guidare il team con un

approccio solido ed empatico, assicurando un perfetto raccordo con la cucina e la direzione

aziendale, contribuendo attivamente a mantenere l'eccellenza e l'identità del brand.

Responsabilità:

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- Presidio di Sala e Guest Experience: Supervisione costante del floor e dei flussi di servizio durante i turni, garantendo un'accoglienza sartoriale, la cura minuziosa dell'ospite e la corretta gestione della clientela.

- Leadership e Gestione della Brigata: Coordinamento, motivazione e formazione continua dello staff di sala, es. pianificazione dei turnazioni e monitoraggio del clima interno.

- Controllo di Gestione e KPI: Monitoraggio dei KPI di performance del punto vendita, supervisione delle procedure di cassa e gestione degli inventari di sala.





- Verifica della corretta applicazione degli standard operativi, di igiene e di sicurezza, proponendo continue ottimizzazioni dei flussi di lavoro.

- Sinergia con Direzione ed HR: Collaborazione con il General Manager e l'HR per la selezione, l'onboarding e lo sviluppo del personale del locale.

Requisiti:

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- Esperienza consolidata e documentata nel ruolo di Restaurant Manager o Primo Maître all'interno di ristoranti preferibilmente nel mondo Fine Dining, stellati Michelin o contesti di hôtellerie di lusso.

- Profonda conoscenza del cerimoniale di sala, delle dinamiche di alta cucina e sensibilità verso il mondo enologico.

- Attitudine Operativa ("Hands-on"): Presenza attiva sul floor, carisma nell'accoglienza e capacità di intervenire in prima persona nei momenti critici del servizio.

- Competenze Gestionali e padronanza dei principali KPI di sala, del controllo costi

- Fluente conoscenza della lingua inglese

- Soft Skills: Leadership autorevole ma empatica, standing impeccabile, eccellenti doti relazionali, forte orientamento all'ospite e capacità di problem solving.

Si offrono:

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- Tipologia Contrattuale: Inserimento diretto con contratto a tempo indeterminato.

- Pacchetto retributivo commisurato alla reale seniority ed esperienza maturata (RAL indicativa 40-50k + Bonus e incentivi). xbvzest

- Progetto Strategico: L'opportunità di guidare il servizio e la brigata di una delle realtà più prestigiose e premiate dell'alta ristorazione italiana e internazionale.

Sede di lavoro: Milano (zona Nord Ovest) - NO ALLOGGIO

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📌 Restaurant Manager (Romano di Lombardia)
🏢 ALI professional
📍 Romano di Lombardia