UMANA SPA per nuova apertura di un boutique hotel in zona Firenze Centro, cerca un CHEF DE PARTIE. Ti occuperai della preparazione e della gestione delle partite assegnate all’interno della cucina, contribuendo alla realizzazione di un’offerta gastronomica curata e coerente con gli standard della struttura. Lavorerai in collaborazione con la brigata di cucina, garantendo qualità, ordine, puntualità e attenzione alla presentazione dei piatti, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e delle esigenze degli ospiti.

Responsabilità:
* Gestire in autonomia la partita assegnata, organizzando le preparazioni giornaliere e assicurando la corretta mise en place per i diversi servizi.
* Preparare e impiattare pietanze secondo le ricette, le grammature e gli standard qualitativi definiti dallo Chef e dalla struttura.
* Collaborare con il team di cucina durante il servizio, mantenendo tempi di uscita adeguati e un elevato livello di precisione.
* Monitorare la qualità e la freschezza delle materie prime,



segnalando eventuali necessità di approvvigionamento o anomalie.
* Garantire il rispetto delle procedure HACCP, dell’igiene degli ambienti di lavoro e della corretta conservazione degli alimenti.

Requisiti:
* Esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Partie, preferibilmente in hotel, ristoranti strutturati o contesti di alto livello.
* Conoscenza delle principali tecniche di cucina, preparazione, cottura e conservazione degli alimenti.
* Capacità di gestire autonomamente una partita di cucina.
* Conoscenza e applicazione delle normative HACCP e degli standard di igiene alimentare.
* Precisione, attenzione ai dettagli e cura nella presentazione dei piatti.
* Predisposizione al lavoro in squadra e alla collaborazione con una brigata di cucina. Si offre contratto tempo pieno con turno unico, scopo assunzione a tempo indeterminato. #J-18808-Ljbffr

📌 Chef de partie (Toscana)
🏢 Umana
📍 Toscana