Supervisar y asegurar la correcta ejecución de la operación diaria de las unidades asignadas, garantizando el cumplimiento de los estándares operativos y de servicio, inventarios, mantenimiento, seguridad e inocuidad, así como la continuidad de la operación.
Principales funciones:
- Supervisar la correcta operación de las unidades asignadas.
- Verificar el cumplimiento de los estándares operativos y de servicio.
- Realizar recorridos operativos y auditorías en campo, identificando oportunidades de mejora y realizando seguimiento a los planes de acción.
- Analizar y dar seguimiento a los principales indicadores operativos, identificando desviaciones y ejecutando acciones correctivas.
- Brindar soporte a los Administradores en la resolución de incidencias y fortalecer su gestión operativa.
- Supervisar la ejecución de inventarios y controles operativos.
- Coordinar y realizar seguimiento a los requerimientos de mantenimiento.
- Verificar el cumplimiento de los procedimientos de seguridad alimentaria e inocuidad.
- Asegurar la disponibilidad y vigencia de la documentación requerida ante inspecciones y auditorías.
- Elaborar reportes de incidencias y planes de acción.
- Gestionar la redistribución de personal y cobertura de ausencias de acuerdo con las necesidades de la operación.
- Atender incidencias y situaciones de contingencia, asegurando la continuidad de las operaciones.
Requisitos:
- Profesional o técnico en Administración, Gastronomía, Hotelería, Ingeniería Industrial o carreras afines.
- Experiencia mínima de 3 años en supervisión de operaciones de restaurantes o retail.
- Experiencia en manejo y seguimiento de indicadores operativos: Ventas, Food Cost, Labor Cost, Inventarios y Servicio.
- Conocimientos de BPM e inocuidad alimentaria.
- Manejo de SAP, POS y Excel.
- Experiencia liderando equipos de trabajo.
- Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.
Competencias:
- Liderazgo operativo.
- Organización y planificación.
- Comunicación efectiva.
- Toma de decisiones.
- Resolución de problemas.
- Orientación a resultados.
- Capacidad de adaptación.
- Manejo de situaciones de presión y contingencia.
Condiciones:
Modalidad: Presencial. Lugar de trabajo: Callao. Horario: Turnos rotativos: Mañana, tarde y madrugada. Tipo de puesto: Tiempo completo.
Mostra le tue capacità professionali all'azienda, compila il form e lascia un tocco personale nella lettera di presentazione, aiuterà il recruiter nella scelta del candidato.