Per la stagione ****, siamo alla ricerca di un* Sous Chef da inserire nel team Langosteria a Paraggi e St. Moritz.
La figura affiancherà l'Executive Chef e L'Executive Sous Chef nella gestione quotidiana della cucina, contribuendo al coordinamento della brigata e garantendo elevati standard di qualità, organizzazione e coerenza in ogni fase del servizio.
Cerchiamo una persona capace di guidare attraverso l'esempio, valorizzare il talento del team e trasformare ogni preparazione in un'espressione della nostra filosofia culinaria.
Le tue responsabilità
Affiancare l'Executive Chef e L'Executive Sous Chef nella gestione quotidiana delle attività di cucina, contribuendo all'organizzazione e al coordinamento operativo.
Supervisionare e coordinare la brigata, assicurando efficienza, collaborazione e continuità durante le fasi di preparazione e servizio.
Garantire che ogni piatto rispetti gli standard aziendali in termini di qualità, presentazione e tempistiche.
Monitorare la mise en place, i flussi di lavoro e l'organizzazione delle diverse partite, assicurando ordine ed efficienza.
Supportare la formazione e lo sviluppo dei membri più junior della brigata, condividendo competenze tecniche e promuovendo una cultura di miglioramento continuo.
Assicurare il rispetto delle procedure aziendali e delle normative in materia di igiene, salute e sicurezza alimentare.
Monitorare le giacenze, supportare le attività di approvvigionamento e contribuire alla gestione degli inventari, con attenzione all'utilizzo delle materie prime e alla riduzione degli sprechi.




Il profilo ideale
Almeno 3–5 anni di esperienza in cucine professionali, preferibilmente in contesti di alto livello, con una precedente esperienza nel ruolo di Chef de Partie o Sous Chef.
Solide competenze tecniche di cucina e conoscenza delle dinamiche operative e organizzative di una brigata.
Capacità di coordinare, motivare e supportare il team, con un approccio pratico e una presenza attiva durante il servizio.
Ottime capacità organizzative, precisione e attenzione al dettaglio.
Capacità di lavorare sotto pressione e gestire ritmi intensi in un contesto di fine dining.
Forte orientamento alla qualità, alla collaborazione e al rispetto degli standard aziendali.
Vantaggi
Vitto e alloggio.
Divisa aziendale e servizio di lavaggio dedicato.
Next Steps
Valutiamo con attenzione ogni candidatura.
Qualora il profilo risultasse in linea con la posizione ricercata o con altre opportunità all'interno del Gruppo, il candidato sarà contattato per un colloquio conoscitivo, seguito da un colloquio tecnico con il team manageriale di riferimento.
L'ordine e il numero dei colloqui potranno variare in base alle esigenze di selezione.
In alternativa, il CV sarà conservato nel nostro database per essere valutato in relazione a future opportunità professionali.
Unisciti a noi e porta il tuo talento in una squadra che sta ridefinendo il fine dining su scala globale.
Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi della Legge ******.
Seguici su Instagram
#J-*****-Ljbffr

📌 Sous Chef (Uri)
🏢 Langosteria Group
📍 Uri