Sous Chef — Stagione 2027
Vocabolo Moscatelli · Umbria, Italia

Contratto stagionale: da fine marzo a fine novembre 2027

A Vocabolo Moscatelli, l’ospitalità nasce dalle persone, dalla cura dei dettagli e dal legame con il territorio.

Tra le colline umbre, il nostro boutique hotel di 12 camere, premiato con una Chiave MICHELIN , è un luogo in cui autenticità, sensibilità estetica e generosità si incontrano. La cucina è parte essenziale di questa esperienza: racconta le stagioni, valorizza gli ingredienti locali e porta a tavola il carattere del luogo.

Per la stagione 2027 cerchiamo un/una Sous Chef che desideri contribuire a questo percorso con competenza, creatività e spirito di squadra.

Il tuo ruolo
Affiancherai lo Chef nella guida della cucina, partecipando alla creazione dei menu e all’organizzazione quotidiana del reparto. In collaborazione con lo Chef e la proprietà, avrai spazio per portare idee e contribuire all’evoluzione della nostra proposta gastronomica, nel rispetto dell’identità di Vocabolo Moscatelli.

In particolare, ti occuperai di:

Contribuire alla creazione di menu stagionali legati al territorio umbro .

Valorizzare le materie prime locali con precisione, sensibilità e rispetto per gli ingredienti.

Coordinare e motivare un piccolo team di cucina, favorendo la collaborazione e guidando con l’esempio.

Garantire qualità e cura costanti in ogni piatto, dalla preparazione al servizio.

Proporre nuove idee e miglioramenti, mantenendo una visione coerente della nostra cucina.





Assicurare un’organizzazione attenta del lavoro e il rispetto degli standard di igiene e sicurezza alimentare.

Chi cerchiamo
Ci piacerebbe conoscere una persona che:

Abbia maturato esperienza come Sous Chef , oppure un solido percorso come Junior Sous Chef , in cucine attente alla qualità.

Metta al centro del proprio lavoro il prodotto, la stagionalità e il rispetto delle materie prime.

Sappia organizzare il lavoro con precisione e mantenere lucidità e calma durante il servizio.

Abbia uno spirito collaborativo e sappia valorizzare il contributo di ogni membro del team.

Sia curiosa, propositiva e desiderosa di crescere professionalmente.

Parli italiano; la conoscenza dell’inglese costituisce un plus.

Per noi, l’attenzione al piatto, all’ospite e alle persone con cui si lavora fa parte della stessa idea di ospitalità.

Cosa offriamo

Contratto stagionale da aprile a fine novembre 2027.

Retribuzione competitiva , commisurata all’esperienza.

Vitto e alloggio in staff house , oltre a ulteriori fringe benefit.

Un team giovane, ambizioso e internazionale, in un contesto di lavoro dinamico.

Spazio per esprimere la propria creatività e contribuire alla direzione della cucina.

L’possibilità di lavorare a contatto con una clientela internazionale, in un ambiente che dà valore alla professionalità e alle relazioni.

Ci piace costruire rapporti di fiducia che crescano nel tempo, con i nostri ospiti e con le persone che lavorano con noi. Se ti riconosci in questo modo di vivere la cucina e l’ospitalità, ci farà piacere conoscerti.

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📌 Sous Chef (Umbertide)
🏢 Vocabolo Moscatelli | Boutique Hotel & Restaurant
📍 Umbertide