PASTRYCHEF
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ILRUOLO
Perilnostro
ristorantepasticceria
VELO
,presso
TheFirstDolce
a
Roma
,siamoallaricercadiunafiguradi
PastryChef
.Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneelapasticceriaeun'ottimaconoscenzadelletecnichedicotturaepreparazionedellatradizioneculinariaedolciariaitaliana,esioccuperàdellapreparazione,dellacotturaedellapresentazionedeipiattichehannol'obiettivodirendereindimenticabilel'esperienzaculinariadell'ospite,alfiancodiprofessionistidieccellenza.
LETUEATTIVITÀ:
PreparareecucinareipiattisecondoglistandardsdiVELO;
Garantireunelevatostandarddiqualitàepresentazionedeipiatti,
Impeccabilitecnichedimiseenplace;
Esserealpassoconleinnovazionitecnicheecreativedelsettore;
Condividerelapropriaideasusceltedimenùepreparazioni,nonchélapropriamaestriaconl'ExecutiveChefeilCorporatePastryChef;
Monitorareilivellidellescorteeassisterenellagestionedegliordinidimaterieprime;
Formareesupportareimembripiùgiovanidelteam,condividendoconoscenzeecompetenze;




Partecipareallacreazionedinuovipiattiemenù,contribuendoconideeinnovative;
Occuparsidellapreparazioneedellacotturadeidolci,secondoglistandardeleprocedurediservizio;
Curareleguarnizioniecontrollarelapresentazionedeipiattiinuscitadallapartita;
Mantenereiregistridicucinapergarantirelaconformitàalprogrammadisicurezzaalimentare;
Utilizzareinmodosicuroeappropriatostrumenti/attrezzature/elettrodomesticiperlacotturaelamisurazioneperprepararecibidaforno;
Seguireegarantireilrispettodellepoliticheedelleproceduredimanipolazionedellasicurezzaalimentare,compreseleprocedurediigienepersonale.
xysqume
Controllareegarantirelacorrettatemperaturadeglielettrodomesticidellacucinaedeglialimentiesegnalareeventualiproblemialladirezione,oallamanutenzione;
Collaborareconilmanagementdicucinaperpianificarelaproduzioneeilflussodellepreparazioni,garantendocoordinamentoetempestività;
Controllarelaqualitàdellematerieprimeelacorrettaconservazionedegliingredientiperlepropriepreparazioni;
Assicurarsichelepostazionidilavorosianopulite,organizzateeconformiallenormeigienico-sanitarieprima,duranteedopoilservizio
#J-*****-Ljbffr

📌 Pastry Chef (Lazio)
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📍 Lazio