pbPASTRY SOUS CHEF /b /ppLa risorsa, inserita all'interno della brigata di pasticceria, affiancherà il responsabile della partita nella preparazione e realizzazione delle proposte dolciarie, contribuendo al mantenimento degli standard qualitativi della struttura.
/ph3Attività e responsabilità principali /h3ulliSupporto al Pastry Chef e al Capo Partita nella gestione e nell'organizzazione delle attività quotidiane del reparto.
/liliOrganizzazione della mise en place e verifica della disponibilità delle materie prime necessarie alle lavorazioni.
/liliGestione autonoma delle preparazioni di propria competenza, tra cui impasti, creme, mousse, farciture, basi e prodotti da forno.
/liliRealizzazione e rifinitura di dessert, dolci e preparazioni di pasticceria, nel rispetto delle ricette e degli standard qualitativi della struttura.




/liliCura delle tecniche di decorazione, presentazione e impiattamento dei dessert.
/liliSupporto nella supervisione operativa dei Commis di Pasticceria, fornendo indicazioni sulle lavorazioni e sulle attività da svolgere.
/liliControllo della qualità delle preparazioni e corretta conservazione dei prodotti.
/liliCollaborazione nella gestione delle materie prime, delle scorte e nell'organizzazione della postazione di lavoro.
/liliPulizia, riordino e sistemazione delle attrezzature e degli ambienti di lavoro.
/liliRispetto delle procedure igienico-sanitarie e degli standard qualitativi aziendali.
/li /ul #J-*****-Ljbffr

📌 Pastry Sous Chef (Positano)
🏢 DINAMICA JOBS
📍 Positano