Additional Information

- Job Number 26141251
- Job Category Food and Beverage & Culinary
- Location One Marriott Drive, Need Address, Cadenabbia 22011, ItalyVIEW ON MAP
- Schedule Tempo pieno
- Located Remotely? N
- Position Type Management
- Pay Range EUR 44650-47000

The Lake Como EDITION

Adagiato sulla sponda occidentale del Lago di Como, con vista sulle montagne di Bellagio, The Lake Como EDITION combina un design distintivo e il calore dell’ospitalità italiana con una sofisticata esperienza lifestyle di lusso. Camere e suite con vista lago, ristoranti e bar interni ed esterni, una suggestiva piscina galleggiante e una spa esclusiva offrono un soggiorno indimenticabile.

DESCRIZIONE DELLA POSIZIONE

La figura ricopre un ruolo chiave nel massimizzare la performance finanziaria del ristorante e nell’attrarre sia ospiti dell’hotel sia clientela esterna, grazie a una profonda conoscenza del mercato locale e alla collaborazione con il team culinario per il corretto posizionamento dell’offerta gastronomica.

Supervisiona le operazioni quotidiane del ristorante, supporta la pianificazione dei menu, garantisce il rispetto degli standard igienico-sanitari e assiste il personale di sala durante i periodi di maggiore affluenza. Lavora costantemente per migliorare la soddisfazione degli ospiti e dei collaboratori, identificando le esigenze formative del team e implementando i relativi piani di sviluppo.

PROFILO DEL CANDIDATO Formazione ed Esperienza

- Diploma di scuola superiore o titolo equivalente (GED) e almeno 4 anni di esperienza nel settore Food & Beverage, cucina o aree professionali correlate.

Oppure





- Laurea o diploma universitario biennale conseguito presso un istituto accreditato in Food Service Management, Hotel & Restaurant Management, Hospitality Management, Business Administration o discipline affini, con almeno 2 anni di esperienza nel settore Food & Beverage, cucina o ambiti correlati.

PRINCIPALI RESPONSABILITÀ

Approccio imprenditoriale alla gestione del business del ristorante

- Comprendere le opportunità economiche attraverso l’analisi della domanda del ristorante.
- Collaborare con figure chiave della comunità locale per individuare nuove opportunità di business.
- Identificare e analizzare i competitor.
- Gestire acquisti e inventari negoziando prezzi e contratti, sviluppando una rete di fornitori preferenziali, analizzando i report di consumo e adottando eventuali azioni correttive.
- Applicare strategie efficaci di revenue management per massimizzare i ricavi.

Leadership nelle attività di marketing, PR e media

- Supervisionare il piano marketing del ristorante in collaborazione con il General Manager, Director of Operations, Hotel/Brand Marketing Team e Destination Restaurant Chef, ove applicabile.
- Supportare iniziative di pubbliche relazioni sia interne che esterne per promuovere il ristorante.
- Creare e gestire contenuti per i social media e le comunicazioni relative agli eventi del ristorante.
- Monitorare le attività sui social network, rispondere ai commenti,



analizzare trend e risultati e implementare azioni correttive quando necessario.
- Essere il principale punto di riferimento per gli eventi del ristorante.
- Partecipare ad attività di networking locali a supporto della visibilità e dello sviluppo del business.

Gestione operativa quotidiana del ristorante

- Supervisionare e coordinare il personale.
- Conoscere le mansioni operative del team per garantire continuità del servizio in caso di assenze.
- Garantire il rispetto degli standard di servizio e igiene nelle aree ristorante, bar/lounge e room service.
- Organizzare quotidianamente degustazioni interne ('taste panels') per formare il team, sviluppare le vendite e definire obiettivi commerciali.
- Monitorare atmosfera e ambientazione del ristorante (illuminazione, musica, mise-en-place, concept e fascia oraria).
- Garantire il rispetto delle normative vigenti.
- Controllare l’applicazione delle procedure relative alla gestione e al servizio degli alcolici.
- Assicurare che menù, materiali promozionali e tutti i punti di contatto con l’ospite siano sempre impeccabili.
- Monitorare il rispetto delle procedure operative, degli standard Food & Beverage e delle norme igienico-sanitarie.
- Supportare il personale di sala durante i servizi e nei momenti di maggiore affluenza.
- Promuovere decisioni aziendali solide e orientate ai risultati.
- Gestire le attività quotidiane affinché gli standard qualitativi siano sempre rispettati.
- Riconoscere e valorizzare prodotti e presentazioni di eccellenza.
- Supervisionare le operazioni del turno in assenza dell’Assistant Restaurant Manager.
- Gestire gli aspetti

📌 Outlet Manager (Griante)
🏢 EDITION
📍 Griante