Descrizione dell'azienda Sant Ambroeus è un ristorante italiano iconico con sede di lavoro a Milano, parte di una realtà nata nel 1936, quando il primo locale ha aperto nel capoluogo lombardo, conquistando rapidamente una clientela affezionata. Da quasi quarant’anni il brand è presente a New York, dove propone una cucina contemporanea di ispirazione milanese e un servizio di alto livello in location esclusive. Attraverso i ristoranti e i coffee bar, Sant Ambroeus porta la tradizione culinaria italiana in quartieri selezionati di New York, oltre che a Southampton e Palm Beach.

Il gruppo fa parte di SA Hospitality Group, che comprende anche Casa Lever e Felice Ristorante & Wine Bars, offrendo ai professionisti della ristorazione un ambiente internazionale e opportunità di crescita. Tutte le posizioni aperte sono consultabili sul sito di SA Hospitality Group: www.sahospitalitygroup.com.

Descrizione del ruolo Chef de rang è una figura chiave nella sala di Sant Ambroeus, responsabile dell’accoglienza, del servizio ai tavoli e della cura dell’esperienza complessiva delle persone ospiti. In questo ruolo full time e on-site, con sede di lavoro a Milano, la persona selezionata gestisce il proprio rango, coordina il lavoro con commis e runner,



prende le comande e assicura che piatti e bevande siano serviti secondo gli standard della casa. Il/La chef de rang collabora con la cucina e il bar per garantire tempi di servizio efficienti, si occupa della mise en place e del riordino della sala, e supporta la gestione delle prenotazioni e delle richieste speciali. È richiesta attenzione ai dettagli, capacità di comunicare in modo qualificato con una clientela internazionale e impegno nel mantenere l’eccellenza del servizio tipica di Sant Ambroeus.

Qualifiche

- Il/la candidato/a dovrebbe possedere solide competenze di servizio di sala, gestione del rango e tecnica di servizio alla francese/italiana, con attenzione alla presentazione e alla cura del dettaglio.
- È richiesta esperienza nella relazione con la clientela, gestione delle comande, gestione reclami e capacità di mantenere un atteggiamento professionale e cortese anche in situazioni dinamiche.
- Sono valorizzate competenze di conoscenza di vini e bevande, abbinamento cibo-vino e basi di mixology, per supportare le persone ospiti nelle scelte dal menù.
- Costituiscono titolo preferenziale una buona conoscenza della lingua inglese (altre lingue

📌 Chef de rang (Milano)
🏢 Sant'ambroeus
📍 Milano