Cuoco/a capo partita – cucina a km 0 in cascina, Cuggiono (MI)

CHI SIAMO

La Galizia è una famiglia, tre cascine e oltre 120 ettari nel Parco del Ticino, tra Cuggiono e Robecchetto con Induno. Dal 2008 la famiglia Tarantola ha riportato in vita cascine abbandonate da decenni: oggi alleviamo oltre 540 vacche Limousine, coltiviamo riso Carnaroli e produciamo energia con biogas e fotovoltaico. Nel nostro ristorante quello che nasce nei campi arriva in tavola: qui la filiera non si racconta, si cucina.

CHI CERCHIAMO

Cerchiamo un cuoco o una cuoca capo partita, con esperienza e passione vera per la cucina, che voglia crescere insieme a un ristorante a km 0 in continua evoluzione. Il lavoro e gli eventi aumentano: ci serve una persona capace di organizzare e gestire la propria partita e di dare una mano a far crescere la brigata. Se ti incuriosisce il mondo agricolo, se ti piace lavorare con materia prima di qualità, sei la persona che cerchiamo.

COSA CUCINERAI

- Menù alla carta e menù degustazione che cambiano a ogni stagione: tradizione lombarda con un tocco di innovazione.

- Banchetti per matrimoni fino a 180 invitati, battesimi, comunioni, cresime, compleanni ed eventi aziendali, con menù costruiti su misura.

- Materie prime della nostra azienda agricola (carne Limousine, riso, frutta e ortaggi) e delle aziende agricole del territorio.

- Pane e dolci della casa, fino alla torta degli sposi.

ORARI E ORGANIZZAZIONE

Ristorante aperto a cena e, dal giovedì alla domenica e nei festivi, anche a pranzo.



Durante la settimana ospitiamo eventi privati e meeting aziendali. Il personale, nei primi giorni della setteimana, lavora su turnazioni a rotazione.

COSA TI CHIEDIAMO

- Esperienza come capo partita o in un ruolo simile, nella ristorazione e nella banchettistica.

- Autonomia nella gestione della tua partita e capacità di coordinamento con il gruppo.

- Tecnica solida su carta, menù degustazione, banqueting e pasticceria.

- Conoscenza delle tecniche di panificazione e pasticceria.

- Passione per i prodotti del territorio e interesse per il mondo agricolo.

- Professionalità, impegno, curiosità e motivazione.

- Energia, spirito di squadra e flessibilità: i ritmi cambiano tra il servizio alla carta e i giorni di evento.

- Pulizia, ordine e rigore nelle procedure HACCP.

- Preferibile residenza nella zona di Cuggiono e dell'Alto Milanese.

COSA TI OFFRIAMO

- Una cucina dove vedi ogni giorno da dove arrivano le materie prime: puoi conoscere l'allevamento, le risaie e i produttori con cui lavoriamo.

- Spazio per proporre, insieme allo chef, idee nei menù stagionali e negli eventi.

- Un'azienda familiare solida che cresce e vuole far crescere le persone con lei.

COME CANDIDARTI

Se ti riconosci in questa descrizione, mandaci il tuo CV con due righe su di te e sul piatto che ti rappresenta di più. Ti aspettiamo in cascina.

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Retribuzione: a partire da €1.550,00 al mese

Esperienza:

- chef: 5 anni (Preferenziale)

Sede di lavoro: In presenza

📌 Cuoco/a capo partita (Cuggiono)
🏢 AGRITURISMO LA GALIZIA - Cascina Galizia
📍 Cuggiono