Per Il VOI Tanka Village siamo alla ricerca di un/una Executive Chef.La preghiamo di leggere attentamente la panoramica e i requisiti per questa possibilità di lavoro riportati di seguito.L'Executive Chef è responsabile della direzione strategica, organizzativa e operativa del reparto Food del VOI Tanka Village.
Guida e coordina le brigate di cucina dei diversi ristoranti, outlet e servizi banqueting del resort, assicurando elevati standard qualitativi, coerenza dell'offerta gastronomica e un'esperienza culinaria distintiva per gli ospiti.
È altresì responsabile dello sviluppo dei concept gastronomici, dell'innovazione dei menu, del controllo dei costi e dell'ottimizzazione dei processi produttivi, contribuendo al raggiungimento degli obiettivi economici.Responsabilità:Supervisionare tutte le attività delle cucine del resort, coordinando le brigate dei diversi outlet; Garantire elevati standard qualitativi nella preparazione, presentazione e servizio delle proposte gastronomiche; Definire menù,



buffet, eventi speciali e proposte à la carte in linea con il posizionamento della struttura e del brand VOIhotels; Supervisionare gli approvvigionamenti, il controllo delle giacenze e la corretta gestione dei magazzini; Pianificareturni e organizzazione del personale assicurando adeguata copertura operativa; Garantire la corretta esecuzione di eventi, banchetti, meeting; Monitorare xysqume il food cost e l'incidenza delle materie prime, implementando azioni di ottimizzazione dei costi; Garantire il rispetto delle procedure HACCP e di tutte le normative igienico-sanitarie vigenti; Promuovere innovazione, valorizzazione delle eccellenze territoriali e introduzione di nuove tendenze gastronomiche; Selezione dei fornitori locali o nazionali in accordo con il Direttore Acquisti di Gruppo.
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📌 Executive Chef - Voi Tanka Village, Sardegna (Egna)
🏢 Voihotels
📍 Egna