Hosco Se desideri far parte del nostro team, siamo alla ricerca di un/a Sous Chef per la stagione ****.
Principali compiti e responsabilità: ?
Supportare l'Head Chef nella gestione operativa della cucina e nell'organizzazione delle attività quotidiane.
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Sostituire l'Head Chef in sua assenza coordinando la brigata di cucina.
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Supervisionare la preparazione, cottura e presentazione dei piatti secondo gli standard aziendali.
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Coordinare il lavoro della brigata durante il servizio garantendo efficienza e rispetto delle tempistiche.
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Organizzare le attività operative della cucina e distribuire le mansioni tra i membri del team.
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Monitorare la qualità delle materie prime e dei piatti in uscita.
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Supportare la gestione delle scorte e collaborare alle attività di ordine e approvvigionamento.
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Verificare la corretta conservazione degli alimenti e il rispetto delle procedure di stoccaggio.
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Collaborare, quando richiesto, alla creazione e allo sviluppo dei menu.
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Garantire l'applicazione delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
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Assicurare ordine, pulizia e corretta organizzazione delle postazioni di lavoro.
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Collaborare con il team di cucina e con gli altri reparti operativi per garantire fluidità del servizio.
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Supportare, in base alle necessità operative, i servizi ed i dipartimenti della Tenuta.
Competenze richieste: ?
Solida esperienza in cucine professionali strutturate.
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Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle procedure operative di cucina.
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Capacità di coordinare il team e gestire il servizio in contesti dinamici.
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Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.
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Ottime capacità organizzative e di problem solving.
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Attitudine al lavoro di squadra e flessibilità operativa.
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Precisione, attenzione al dettaglio e cura dell'ordine nelle postazioni di lavoro.
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Professionalità e comportamento coerente con gli standard di hospitality di alto livello.
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Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
Condizioni contrattuali - Contratto CCNL Turismo ?
Full Time - Retribuzione lorda mensile a partire da € ***** Benefit e vantaggi - Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo - Accesso a eventi riservati al personale Castelfalfi - Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team - Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all'interno del resort e della tenuta - Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona Dotazioni fornite - Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto - Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativo Sede di lavoro: Castelfalfi (FI) È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.
La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs.
******** e della normativa vigente in materia di pari possibilità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge.
Le candidature dovranno essere trasmesse a ******, corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) ******** (GDPR) e del D.Lgs.
********, come modificato dal D.Lgs.
******** Settore: Hospitality/Turismo/Viaggi Ruolo: Ristorazione/Hospitality

📌 Porter - Doorman - Castelfalfi... (Campo di Ne)
🏢 Hosco
📍 Campo di Ne