pbCDSHotels /bricerca un* bEXECUTIVE CHEF /b per la stagione estiva 2027, da inserire all’interno di una delle strutture del Gruppo. /p pSiamo alla ricerca di un professionista con solide competenze culinarie e spiccate capacità manageriali, in grado di guidare e motivare la brigata, coordinare le attività operative della cucina e garantire un’offerta gastronomica di qualità, in linea con gli standard aziendali e con l’identità del brand. /p pLa figura ricercata avrà un ruolo strategico nella gestione del reparto cucina, contribuendo a valorizzare l’esperienza degli ospiti attraverso l’eccellenza del servizio, l’organizzazione efficiente delle risorse e la promozione di una cultura del lavoro basata su professionalità, collaborazione e attenzione alla qualità. /p h3La figura si occuperà: /h3 ul liDella gestione del food cost in collaborazione con la direzione e l’economato della struttura /li liDella creazione del menù /li liDel rapporto con i fornitori /li liDella supervisione del corretto processo di conservazione e trattamento della merce e degli alimenti secondo le normative vigenti /li liDella gestione della brigata (formazione, turnazioni,



coordinamento del servizio) /li liDella supervisione delle partite, contribuendo all’operatività e alla riuscita del servizio /li liDella tutela e corretto utilizzo delle attrezzature nel rispetto delle norme di sicurezza e cura del materiale in dotazione /li liDella supervisione della corretta applicazione delle norme di igiene e sicurezza alimentare /li liEsperienza pregressa nel medesimo ruolo non inferiore ai 3 anni (preferibilmente maturata in strutture alberghiere di media/grande dimensione) /li liOttime doti di leadership /li liOttime capacità di problem solving /li liOttima conoscenza delle tecniche di cucina e della strumentazione /li liOttima conoscenza delle intolleranze/allergie /li liPossesso della certificazione HACCP in corso di validità /li /ul pL’inquadramento e la retribuzione saranno definiti in funzione di: /p ul liesperienza; /li liresponsabilità del ruolo. /li /ul pLa selezione è aperta a candidati di qualsiasi genere nel rispetto delle pari opportunità. /p #J-18808-Ljbffr

📌 CDSHotels ricerca un* Executive Chef (Lecce)
🏢 Cdshotels S. P. A.
📍 Lecce