RituALI, brand di Ali Professional specializzato nella Ricerca & Selezione per il settore Hospitality e Ristorazione d'Eccellenza, ricerca per una prestigiosa realtà ristorativa internazionale nel cuore di Milano:

SENIOR FLOOR MANAGER | LUXURY DINING | MILANO CENTROIl progetto si inserisce in un contesto premium, caratterizzato da una clientela internazionale, importanti volumi di servizio e standard di ospitalità particolarmente elevati.

Ricerchiamo un professionista con una solida esperienza operativa nella ristorazione di alto livello, cresciuto attraverso il servizio di sala e capace di coniugare competenze tecniche, leadership e autonomia gestionale.

La figura lavorerà a diretto riporto del General Manager, rappresentando un punto di riferimento per il team di sala e assumendo il coordinamento operativo del ristorante durante la sua assenza.

Principali responsabilità

- Supervisionare e coordinare il servizio di sala, garantendo fluidità operativa, attenzione al dettaglio e pieno rispetto degli standard aziendali.
- Guidare il team durante i servizi, organizzando ranghi, briefing, assegnazione delle responsabilità e gestione delle priorità.
- Garantire una presenza attiva sul floor, intervenendo direttamente quando necessario a supporto del personale e nella gestione delle criticità.
- Assicurare un'esperienza di ospitalità eccellente, curando la relazione con una clientela internazionale e la gestione personalizzata delle richieste degli ospiti.
- Collaborare con cucina e bar, presidiando tempistiche, flussi di servizio e corretta comunicazione tra i reparti.
- Gestire in autonomia le attività operative del ristorante durante l'assenza del General Manager, garantendo continuità del servizio, corretta applicazione delle procedure e gestione degli imprevisti.
- Supervisionare le procedure di apertura e chiusura, i passaggi di consegne e le principali attività di controllo operativo.

Il profilo che cerchiamo




- Esperienza significativa in ruoli di Floor Manager, Restaurant Supervisor, Primo Maître, Assistant Restaurant Manager o posizioni equivalenti nella ristorazione premium e luxury.
- Solida padronanza delle tecniche di servizio di sala, maturata attraverso un'esperienza diretta e continuativa sul floor.
- Esperienza nel coordinamento di team e nella gestione di servizi articolati, con elevati volumi e ritmi operativi sostenuti.
- Buona conoscenza del mondo food & beverage, con particolare attenzione al servizio del vino, alla proposta cocktail e alla cultura gastronomica.
- Leadership operativa, capacità decisionale e autonomia nella gestione quotidiana del servizio.
- Attitudine a inserirsi in un modello organizzativo strutturato, comprendendone rapidamente procedure, standard e identità di servizio.
- Ottime capacità relazionali, attenzione all'ospite, curiosità professionale e spirito di collaborazione.
- Ottima conoscenza della lingua inglese.
- Disponibilità a lavorare full time su turni, inclusi servizi diurni, serali e, quando previsti, doppi servizi.

Cosa offriamo
- Un ruolo di responsabilità operativa all'interno di una realtà ristorativa internazionale di prestigio.
- La possibilità di diventare un riferimento centrale per il team di sala, lavorando a stretto contatto con il GM.
- Un contesto professionale strutturato, con standard di servizio consolidati e forte attenzione alla qualità dell'ospitalità.
- Inserimento iniziale a tempo determinato, con obiettivo di stabilizzazione.
- RAL indicativa: €65.000 - €70.000, commisurata all'esperienza e alla seniority.
- CCNL Turismo / Pubblici Esercizi, 14 mensilità.
- Sede di lavoro: Milano Centro.

#ritualiprofessionaljobs Tutti gli annunci di lavoro da noi pubblicati si intendono rivolti ad ambo i sessi, a persone di tutte le età e nazionalità (ex L. 903/77, D.Lgs. 215/03 e 216/03 s.m.i.). Informativa sul trattamento dati (GDPR: Reg. UE 2016/679) presente sul sito di Ali Lavoro. Agenzia per il Lavoro, iscrizione Albo informatico Sez. I Aut. ANPAL Prot. 75.

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