l Melograno è un gruppo di ristoranti nato in Friuli nel 2017 con un’idea precisa: creare una ristorazione sostenibile, inclusiva e attenta alla qualità.

Per il nostro locale Il Melograno – Naturalmente Buono di Trieste cerchiamo un/una Cuoco/a full time che condivida il nostro modo di lavorare e voglia diventare parte integrante della squadra.

Cerchiamo una persona seria, affidabile e attenta, con passione per la cucina e disponibilità a collaborare con i colleghi anche nei momenti più intensi del servizio.

Non cerchiamo soltanto qualcuno che sappia preparare dei piatti: cerchiamo una persona capace di lavorare con cura, rispettare le materie prime e contribuire ogni giorno alla qualità della nostra proposta.

Il ruolo

In base all’esperienza e al livello di autonomia, la persona selezionata si occuperà di:

- preparare e organizzare la linea di cucina prima del servizio;
- pulire, tagliare, pesare e predisporre gli ingredienti;
- realizzare le preparazioni seguendo ricette, grammature e procedure aziendali;
- cucinare, assemblare e presentare i piatti con cura e precisione;
- verificare la qualità e la corretta conservazione delle materie prime;
- controllare scadenze, rotazione e disponibilità dei prodotti;
- rispettare le norme igienico-sanitarie e le procedure HACCP;
- prestare particolare attenzione alle allergie e alle esigenze alimentari dei clienti;
- applicare correttamente le procedure previste per le preparazioni senza glutine e senza lattosio;
- mantenere puliti e ordinati la cucina, le attrezzature e gli spazi di lavoro;
- collaborare con i colleghi di cucina, con il personale di sala e con il responsabile del locale;




- contribuire a limitare gli sprechi e a utilizzare con attenzione le materie prime;
- segnalare tempestivamente eventuali problemi o necessità operative;
- partecipare alle attività di riordino e pulizia al termine del servizio.

Chi lavora in cucina contribuisce direttamente all’esperienza del cliente: per questo sono importanti non soltanto la velocità e la competenza tecnica, ma anche l’attenzione, l’organizzazione e la capacità di lavorare bene con gli altri.

Chi stiamo cercando

La persona giusta per noi:

- ha passione per la cucina e attenzione per la qualità;
- è seria, puntuale e affidabile;
- sa lavorare in squadra e collaborare con i colleghi;
- mantiene ordine, precisione e concentrazione anche sotto pressione;
- rispetta le ricette, le procedure e gli standard aziendali;
- presta attenzione alla pulizia e alla corretta gestione degli alimenti;
- è disponibile a lavorare anche nei fine settimana e nei giorni festivi;
- è disposta a imparare, accettare indicazioni e mettere in pratica i feedback ricevuti;
- desidera crescere professionalmente nel mondo della ristorazione.

Per il ruolo di cuoco/a è gradita una precedente esperienza in cucina e una buona autonomia nelle preparazioni e nell’organizzazione della linea.

La formazione è parte del lavoro

Per noi la formazione non è un’attività occasionale,



ma uno strumento indispensabile per lavorare bene e crescere insieme.

La persona selezionata sarà affiancata durante il periodo iniziale e formata sul nostro metodo di lavoro, sulle ricette, sui prodotti, sulle procedure aziendali e sulla corretta gestione delle esigenze alimentari dei clienti.

Non è necessario sapere già tutto: è necessario avere curiosità, ascoltare, accettare il confronto e mettere concretamente in pratica ciò che si apprende.

Cosa offriamo

- contratto di lavoro full time
- inquadramento secondo il CCNL Turismo – Pubblici Esercizi Confcommercio, con livello commisurato all’esperienza e alle mansioni affidate;
- formazione e affiancamento iniziali;
- inserimento in un’azienda strutturata e in crescita;
- ricette, procedure e standard di lavoro chiari;
- confronto costante con il responsabile del locale;
- un ambiente di lavoro dinamico, inclusivo e orientato alla collaborazione;
- possibilità di crescita competente all’interno del gruppo Il Melograno.

Questa posizione è adatta sia a chi possiede già esperienza in cucina sia a chi desidera costruire seriamente la propria professionalità nel settore della ristorazione.

Se ti riconosci nel nostro modo di intendere la cucina e il lavoro di squadra, inviaci il tuo curriculum raccontandoci perché vorresti entrare a far parte della squadra del Melograno di Trieste .

L’offerta di lavoro è rivolta a persone di ogni genere, nel rispetto della normativa vigente.

Sede di lavoro: Trieste (TS) – di persona

Retribuzione: €900,00 - €1.900,00 al mese

Sede di lavoro: In presenza

📌 Cuoco/a (Trieste)
🏢 Il Melograno - Naturalmente Buono
📍 Trieste