PASTRY SOUS CHEFSe i requisiti e l'esperienza richiesti per questo lavoro corrispondono alle sue competenze, la preghiamo di candidarsi tempestivamente.La risorsa, inserita all'interno della brigata di pasticceria, affiancherà il responsabile della partita nella preparazione e realizzazione delle proposte dolciarie, contribuendo al mantenimento degli standard qualitativi della struttura.Attività e responsabilità principaliSupporto al Pastry Chef e al Capo Partita nella gestione e nell'organizzazione delle attività quotidiane del reparto.Organizzazione della mise en place e verifica della disponibilità delle materie prime necessarie alle lavorazioni.Gestione indipendente delle preparazioni di propria competenza, tra cui impasti, creme, mousse, farciture, basi e prodotti da forno.Realizzazione e rifinitura di dessert, dolci e preparazioni di pasticceria,



nel rispetto delle ricette e degli standard qualitativi della struttura.Cura delle tecniche di decorazione, presentazione e impiattamento dei dessert.Supporto nella supervisione operativa dei Commis di Pasticceria, fornendo indicazioni sulle lavorazioni e sulle attività da svolgere.Controllo della qualità delle preparazioni e corretta conservazione dei prodotti.Collaborazione nella gestione delle materie prime, delle scorte e nell'organizzazione della postazione di lavoro.Pulizia, riordino e sistemazione delle attrezzature e degli ambienti di lavoro.
xysqume Rispetto delle procedure igienico-sanitarie e degli standard qualitativi aziendali.
J-*-Ljbffr

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