CDSHotels ricerca un* EXECUTIVE CHEF per la stagione estiva 2027, da inserire all’interno di una delle strutture del Gruppo.

È essenziale assicurarsi di soddisfare i requisiti per questo ruolo; la preghiamo di leggere attentamente quanto segue.

Siamo alla ricerca di un professionista con solide competenze culinarie e spiccate capacità manageriali, in grado di guidare e motivare la brigata, coordinare le attività operative della cucina e garantire un’offerta gastronomica di qualità, in linea con gli standard aziendali e con l’identità del brand.

La figura ricercata avrà un ruolo strategico nella gestione del reparto cucina, contribuendo a valorizzare l’esperienza degli ospiti attraverso l’eccellenza del servizio, l’organizzazione efficiente delle risorse e la promozione di una cultura del lavoro basata su professionalità, collaborazione e attenzione alla qualità.

La figura si occuperà:

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- Della gestione del food cost in collaborazione con la direzione e l’economato della struttura

- Della creazione del menù

- Del rapporto con i fornitori





- Della supervisione del corretto processo di conservazione e trattamento della merce e degli alimenti secondo le normative vigenti

- Della gestione della brigata (formazione, turnazioni, coordinamento del servizio)

- Della supervisione delle partite, contribuendo all’operatività e alla riuscita del servizio

- Della tutela e corretto utilizzo delle attrezzature nel rispetto delle norme di sicurezza e cura del materiale in dotazione

- Della supervisione della corretta applicazione delle norme di igiene e sicurezza alimentare

- Esperienza pregressa nel medesimo ruolo non inferiore ai 3 anni (preferibilmente maturata in strutture alberghiere di media/grande dimensione)

- Ottime doti di leadership

- Ottime capacità di problem solving

- Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e della strumentazione

- Ottima conoscenza delle intolleranze/allergie

- Possesso della certificazione HACCP in corso di validità

L’inquadramento e la retribuzione saranno definiti in funzione di:

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- esperienza;

- responsabilità del ruolo. xjncmbx

La selezione è aperta a candidati di qualsiasi genere nel rispetto delle pari opportunità.

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📌 CDSHotels ricerca un* Executive Chef (Lecce)
🏢 CDSHotels
📍 Lecce