Descrizione del ruolo In qualità di Cuoco capo partita presso Nik's&co;, con sede di lavoro a Milano, la persona selezionata sarà responsabile dell’organizzazione e della gestione della propria partita in cucina in un ruolo full time e in presenza. Le attività quotidiane includono la preparazione, cottura e presentazione dei piatti secondo gli standard del ristorante, il controllo delle materie prime e il mantenimento degli elevati livelli di qualità e igiene. Il cuoco capo partita coordina il lavoro della brigata sulla propria sezione, garantendo efficienza del servizio e rispetto dei tempi di uscita dei piatti. Collabora con lo chef nella definizione dei menù, nella sperimentazione di nuove ricette e nell’ottimizzazione dei processi di cucina. È richiesta attenzione al food cost, capacità di lavorare in team e gestione efficace dei picchi di lavoro.

Qualifiche

- Esperienza consolidata come cuoco capo partita o ruolo equivalente in ristoranti strutturati, preferibilmente in contesti di cucina contemporanea o fine dining.




- Competenze nella gestione della partita (primi, secondi, antipasti o pasticceria), inclusa organizzazione del lavoro, mise en place e controllo delle scorte.
- Conoscenza delle tecniche di cucina tradizionale e moderna, cura della presentazione dei piatti e attenzione alla qualità degli ingredienti.
- Capacità di applicare le norme HACCP e le procedure di sicurezza alimentare, mantenendo ordine e pulizia nella postazione di lavoro.
- Abilità nel lavoro di squadra, nella comunicazione con la brigata e nella gestione dello stress durante i servizi più intensi.
- Titolo di studio in ambito alberghiero o equivalente e disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.
- Gradita conoscenza base dell’inglese per interazione con personale e clientela internazionale e forte orientamento alla qualità del servizio.

I turnazioni di lavoro sono dal Lunedì al Sabato con turno spezzato

📌 Cuoco capo partita (Milano)
🏢 Nik's&co
📍 Milano