h3COMMIS CHEF /h3 h3IL RUOLO /h3 pPer la nostra apertura di The First Cortina, siamo alla ricerca di una figura di Commis Chef.
Il/la candidata è un/una professionista all interno della brigata di cucina.
Lavora sotto la supervisione dell Head Chef, Sous Chef e Chef De Partie.
La risorsa, dovrà presentare una forte passione per la ristorazione e una buona conoscenza delle tecniche di cottura della tradizione culinaria italiana e si occuperà della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti che hanno l obiettivo di rendere indimenticabile l esperienza culinaria dell ospite.
/p h3LA TUA ATTIVITÀ: /h3 ul liPreparare e dosare gli ingredienti necessari per il servizio.
/li liCurare la mise en place dei piatti.
/li liMantenere degli ambienti della cucina.
/li liSupportare i capi partita: eseguire le preparazioni di base (salse, fondi, contorni)



e aiuta nella composizione o decorazione dei piatti.
/li liGestisce le scorte e la conservazione insieme ai responsabili della cucina: Controllare le celle frigorifere, etichettare i prodotti e si occuparsi della corretta conservazione degli alimenti.
/li liMantenere l'ordine e l'igiene: Lavare i piani di lavoro, disinfettare gli strumenti e l'atmosfera di cucina a fine servizio.
/li liPrestare il proprio servizio in conformità con le norme HACCP.
/li liAffiancare il Sous-chef e gli altri membri della brigata che richiedono supporto.
/li liApprendere dai colleghi e individualmente le tecniche culinarie contemporanee.
/li liSupporto alla linea.
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📌 Commis Chef (Genova)
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📍 Genova