Per l’apertura di un nuovo ristorante di fascia alta sul Lago di Garda, specializzato in cucina di pesce di mare e di lago, siamo alla ricerca di un Executive Chef / Chef di Cucina esperto, creativo e motivato a contribuire allo sviluppo di un attuale progetto gastronomico.
Responsabilità principali
* Ideazione e sviluppo del menu, con particolare attenzione alle specialità di pesce di mare e di lago.
* Selezione e valorizzazione delle materie prime.
* Supervisione delle preparazioni e garanzia di elevati standard qualitativi.
* Organizzazione, coordinamento e formazione della brigata di cucina.
* Gestione degli ordini, dei fornitori, delle scorte e del food cost.
* Controllo del rispetto delle normative igienico-sanitarie e delle procedure HACCP.
* Collaborazione con la direzione per lo sviluppo e il consolidamento dell’identità gastronomica del ristorante.
Requisiti richiesti
* Esperienza consolidata come Chef di Cucina o Executive Chef, preferibilmente in ristoranti di fascia medio-alta o fine dining.
* Ottima conoscenza delle tecniche di lavorazione e cottura del pesce.
* Capacità di sviluppare proposte gastronomiche eleganti, equilibrate e innovative.
* Solide competenze nella gestione economica e operativa della cucina.
* Capacità di leadership, organizzazione e gestione del personale.
* Precisione, affidabilità e forte orientamento alla qualità.
Costituisce titolo preferenziale una conoscenza approfondita del pesce di lago e delle tradizioni gastronomiche del territorio gardesano.
Cosa offriamo
* Inserimento in un nuovo progetto di ristorazione premium.
* Ruolo di responsabilità con possibilità di contribuire attivamente alla definizione della proposta gastronomica.
* Ambiente professionale orientato alla qualità e all’eccellenza.
* Contratto stagionale per il 2027.
* Trattamento economico competitivo, commisurato all’esperienza e alle responsabilità del ruolo.
Sede di lavoro: Lago di Garda
Periodo: Stagione 2027
Candidatura
Inviare il proprio curriculum vitae. Saranno particolarmente apprezzati eventuali portfolio fotografici dei piatti realizzati o esempi di menu sviluppati in precedenti esperienze.
Retribuzione: €1.800,00 - €3.000,00 al mese
Sede di lavoro: In presenza
📌 Chef Di Cucina (Bardolino)
🏢 Dolce Riva
📍 Bardolino
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